Food Future Event 2022: van HAK en Verstegen tot NIZO en Rival Foods en nog veel meer

Food Future Event 2022: van HAK en Verstegen tot NIZO en Rival Foods en nog veel meer

Hoe ga je van een kaal idee naar een cool concept? Waar let je op als je een plantaardig eiwit kiest voor jouw product? En hoe ga je om met marketingclaims als productontwikkelaar? Tijdens het vernieuwde Food Future Event op 29 september komen productontwikkelaars aan het woord. Meld je nog snel aan!

Productontwikkelaars of R&D’er lopen er onvermijdelijk tegenaan: de hobbels die op de loer liggen bij de ontwikkeling van een nieuw product of concept. Vragen waar iedere productontwikkelaar zich het hoofd over breekt. Wat zijn de belangrijkste stappen in productontwikkeling van idee tot succesvol eindproduct?

Op 29 september vindt het vernieuwde concept van het Food Future Event plaats. Vier fases leiden de bezoeker door het productontwikkelproces.

Inspiration

Productontwikkeling begint vaak met ideeën opdoen. Creatief zijn bijvoorbeeld chef-koks en fooddesigners. Chef Jermain de Rozario van sterrenzaak De Rozario over waar hij zijn inspiratie vandaan haalt en hoe hij dit vervolgens omzet naar een recept of product. Welke uitdagingen heeft hij?

Ideation

Maar hoe ga je van een leuk idee naar een concept waar ieder in het bedrijf warm voor loopt? En als je wil aanhaken bij de populaire trend van plantaardig, welke grondstoffen kies je dan? Food By-Design, NIZO en Rival Foods geven inzicht.

Creation

Met een goed concept ben je al een eind op weg. Maar kan het ook worden geproduceerd? Hoe zit het met opschalen? En de houdbaarheid? En welke claims kan je allemaal voeren? Luister onder andere naar HAK, Vivera en Smart Foods R&D.

Design&Launch

En hoe smaakt het nieuwe product? Is het wat de consument wil. En natuurlijk moet het ook in een zo duurzaam mogelijke verpakking. Wat zijn daar de opties voor? Luister in dit onderdeel naar Normec en Flexpak.

Bekijk het hele programma

Meld je direct aan

Dionne Irving

Dionne Irving

Redacteur Productontwikkeling en Duurzaamheid

Dionne Irving is redacteur met als aandachtsgebieden productontwikkeling, duurzaamheid en product- en procesinnovatie.

Beeld: Pointer

Unilever en McDonald's reageren op onderzoek over reclame voor...

De afgelopen zes jaar werd voor €4,2 miljard advertentieruimte ingekocht voor ongezonde voeding, blijkt uit onderzoek van Pointer. Unilever kocht de...

Gezond en verwennen samen in een product? Zo ontwikkelde deze startup een gezonde donut

Gezond en verwennen samen in een product? Zo ontwikkelde deze startup...

Hoe ontwikkel je een gezonder voedingsmiddel dat mensen vooral als verwensnack eten? De Britse startup Urban Legend vertelde hoe zij een gezondere...

Koolzaad, kikkererwt of soja: pilotplant NIZO niet alleen voor zuivel

Koolzaad, kikkererwt of soja: pilotplant NIZO niet alleen voor zuivel

Foodbedrijven waaronder startups en scale-ups kunnen in de pilot plant van NIZO terecht voor de ontwikkeling van plantaardige alternatieven voor...

Schouten stapt in vleesvervangers van mycoproteïne

Schouten stapt in vleesvervangers van mycoproteïne

Schouten, producent van plantaardige producten, breidt het assortiment uit met producten van mycoproteïne. Waar producent Quorn jarenlang het...

Van Gelder introduceert plantaardig assortiment: 'Een laag zoutgehalte is belangrijk' (+ fotoreportage)

Van Gelder introduceert plantaardig assortiment: 'Een laag...

Van Gelder introduceert een nieuw plantaardig assortiment van vlees- en visvervangers en groenteproducten. De AGF-leverancier produceert burgers,...

Wat zijn de gezondheidseffecten van zetmeelderivaten? Avebe en UMCG zoeken het uit

Wat zijn de gezondheidseffecten van zetmeelderivaten? Avebe en UMCG...

Avebe en UMCG ontvangen € 1,4 miljoen subsidie voor het project Fibers. Het bedrijf en de universiteit zoeken uit wat de gezondheidseffecten zijn van...

Beeld: HAK

Productinnovaties februari: Biologische teelt HAK

Elke maand plaatst VMT de productinnovaties op een rij. Dit zijn de innovaties van februari: Biologische teelt HAK en speciaal bier met laag...

Foto: TOP

TOP ontwikkelt plantaardige vervanger voor ei

Technologiebedrijf TOP heeft een volledig plantaardige vervanger voor vloeibaar heelei geïntroduceerd. Het bedrijf heeft het product al op kleine...