Biedt Europese vraag naar plantaardig eiwit kansen voor West-Afrikaanse peulvruchten?

In Europa is de vraag naar plantaardige eiwitten hoog door de populariteit van veganistische en vegetarische producten. In West-Afrika groeien verschillende peulvruchten die mogelijk interessant zijn voor de Europese markt. Het opzetten van exportketens zou de landbouwontwikkeling in Afrika kunnen bevorderen. Wageningse onderzoekers keken naar consumentenacceptatie, opbrengst en voedselveiligheid van 3 peulvruchten.