Binnen het KRAK-project van de Belgische Hogeschool VIVES onderzoekt docent-onderzoeker Michaël Verlinden hoe geluid, geavanceerde data-analyse en kunstmatige intelligentie kunnen helpen om krokantheid meetbaar te maken én te voorspellen hoe consumenten die textuur ervaren.
Het nieuwe Europese digitale vangstcertificaat dat dit jaar werd ingevoerd, zorgt voor hoofdpijn en grote kosten bij visleveranciers. Grote partijen legaal gevangen vis, bijvoorbeeld zalm uit Alaska, werden wekenlang vastgehouden omdat de documentatie niet klopte. Dit voorjaar strandden miljoenen kilo's Alaska-zalm in Nederland. Amerikaanse visserijorganisaties roepen de EU nu op tot hervorming van het systeem. De Europese Commissie reageert.
Nauwelijks anderhalve week na de publicatie van het Clingendael-rapport 'Voedselvoorraden in Nederland: voorbereid of verspilling?' dient zich al een praktijkvoorbeeld aan. Een cyberincident bij Albert Heijn verstoort de bevoorrading van winkels en onderstreept hoe kwetsbaar voedselketens kunnen zijn voor verstoringen. MVO de Ketenorganisatie, NZO en FNLI zien weerbaarheid dan ook als meer dan alleen het aanleggen van extra voorraden.
Een goede plaagdierbeheersing begint niet bij bestrijden, maar bij het herkennen en objectief beoordelen van risico's. Op het Food Safety Event aanstaande 19 november in Midden Nederland Hallen staat het onderwerp centraal. Tijdens deze sessie is het Kennis- en Adviescentrum Dierplagen (KAD) aanwezig.
Iedereen kent AI, maar niet iedereen weet hoe je het in de praktijk kunt inzetten. Tijdens een praktisch ingestoken sessie op het Food Safety Event op 19 november in de Midden Nederland Hallen laat QA-expert Michelle de Lepper zien hoe AI kan bijdragen aan betere voedselveiligheid.
De Belgian Society for Food Microbiology (BSFM) organiseert op 1 en 2 oktober 2026 in Brussel de 30e Conference on Food Microbiology. Op het programma staan uiteenlopende onderwerpen, van de nieuwste ontwikkelingen in STEC-detectie tot analyses van cereulide en mycotoxinen.
In een eerder aangenomen voorstel bereikten het Europees Parlement en de lidstaten een akkoord over het verbieden van dierennamen als rund en kip en delen van het dier voor plantaardige producten. Echter ligt er nu een nieuw voorstel op tafel om ook het gebruik van termen als burger, worst en nuggets te verbieden voor plantaardige producten.
In Nederland zijn voor zover bekend geen mensen ziek geworden door het eten van Belgische eieren die besmet waren met salmonella. Bij de zuiderburen hebben meer dan driehonderd mensen een voedselinfectie opgelopen door de eieren, die ook in Nederland zijn verkocht.
De Vegan Society heeft het ontwerp van het Vegan logo vernieuwd met de EmpCo in aantocht.
De producent van Biscoff-speculoos ziet de vraag naar zijn koekjes toenemen mede door social media-trends. Daarom investeert het bedrijf tot 2030 minstens 500 miljoen euro in drie fabrieken.
Alfa Bierbrouwerij uit het Limburgse Schinnen kan zich totaal niet vinden in de overname van Gulpener door de veel grotere branchegenoot Grolsch, dat in handen is van de Japanse drankenmultinational Asahi.
Moedermelk van vrouwen bevat PFAS. Dat blijkt uit nieuw onderzoek van het Rijksinstituut voor Volksgezondheid en Milieu (RIVM).
Het EDIBLE: Food + Design Confluence is een nieuw festival dat voedsel benadert als meer dan eten. De eerste editie moet in oktober in Antwerpen plaatsvinden. De organisatie lanceert een crowdfundingcampagne om dit mogelijk te maken.
St. Paul producent van smeltkaas investeert 75 miljoen euro in een nieuwe smeltkaasfabriek.
De EU heeft haar wetgeving gewijzigd voor planten die met nieuwe genetische technologieën worden gemaakt. Het EP heeft gestemd voor de zogeheten NGT-verordening die in 2028 gelden.
