Project focust op verwaarding: 'Zonde om deze eiwitrijke reststromen niet te gebruiken'

Koolzaadperskoek – de vaste massa die overblijft na het persen van koolzaadolie – wordt bijvoorbeeld vooral gebruikt als diervoeder en voor de productie van biogas. En dat terwijl deze reststroom voor zo’n 30 procent uit eiwitten bestaat.