Beheersing Listeria Monocytogenes voor voedselproducenten
Vind hier alles over de beheersing en bestrijding van Listeria monocytogenes in de productieomgeving, het monitoren van eindproducten, wetgeving, toezicht en de laatste ontwikkelingen.
Videocolumn Voedselveiligheid met IJsbrand
Waarom worden zuiveldrankjes onderin zo dik en bovenin zo waterig na verloop van tijd? Voedingsmiddelentechnoloog IJsbrand Velzeboer van Scienta Nova legt precies uit hoe het zit.
Vacatures
Pathogenen in het nieuws
-
Cijfers over de oorzaken van ziekte door STEC
-
Zieken door besmette kip in samengestelde producten
-
Listeria: Voorkomen is beter dan genezen
-
Listeria zorgt voor opschudding in Europa
-
De listeria-recall van Offerman vanuit verschillende oogpunten
-
Recall Deen soepballetjes en -pakketten vanwege salmonella
Acrylamide in het nieuws
-
Foodindustrie meet steeds meer zelf
-
De Kleine Keuken: Van duurzame verpakkingen tot acrylamideperikelen
-
Peasy Pops: hartige linzenhapjes met relatief weinig zout
-
Update Acrylamide Toolbox maakt onderscheid in aardappel- en koffieproducten
-
BEUC: ‘Betere regels voor acrylamidereductie nodig’
-
Kerry brengt acrylamidereducend enzym op de markt