‘Eind van dit jaar produceren we alleen nog vegetarische producten’ “Wij groeien enorm! We krijgen elke week 1 a 2 klanten erbij.” Aan het woord is Remko Vogelenzang, directeur van Bobeldijk Food Group. Zijn bedrijf produceert de veganistische productenlijn Vegafit. Het bedrijf produceerde tot 10 jaar geleden nog alleen vleesproducten zoals slavinken. “De nieuwe fabriek voor Vegafit is alweer vol. We hebben een deel van de ruimtes van de vleesproductie al weer bij de vega fabriek moeten toevoegen.”

Nestlé kondigt concrete plannen aan om plastic afval te verminderen Nestlé kondigt een reeks acties aan om haar doelstelling van 100% recyclebare of herbruikbare verpakkingen in 2025 te behalen. De multinational hoopt zo verdere stappen te zetten om de hoeveelheid plasticafval fors te reduceren.

Nederlands eerste 100% circulaire waterzuivering een feit Een traditionele waterzuivering oogt niet en ruikt onaangenaam. Maar eenmaal binnen in de kas van de Biomakerij van Abdij Koningshoeven verbazen het fraaie decor van subtropische planten en het aangename klimaat. De innovatie, ontwikkeld in samenwerking met Waterschap De Dommel, zuivert op ingenieuze wijze jaarlijks 70 miljoen liter bierbrouwerijafvalwater dat ter plekke wordt hergebruikt. De lokale kringloop sluit. Een mooie toekomst voor opschalen is nabij. Dit artikel is verschenen in VMT 15 van 14 december 2018.

Helmond investeert miljoenen in voedingsindustrie Helmond wil werk gaan maken van de voedingsmiddelenindustrie in de stad, schrijft het Eindhovens Dagblad. De stad wil miljoenen euro’s investeren in onder andere het Food Tech Park.

Gooi alle Romeinse sla in Canada en de Verenigde Staten maar weg! Een nieuwe uitbraak door met E. coli O157:H7 besmette Romeinse sla (Romaine- of snijsla) leidde tot ten minste 88 zieken in de Verenigde Staten (VS) en Canada. Zij werden ziek gedurende de laatste drie maanden van 2018.

Suiker Unie wil fabriek volledig op zonne-energie laten draaien Paul Mesters, ceo van Suiker Unie, maakte bij de start van het nieuwe jaar bekend dat het bedrijf de specialiteitenfabriek in Puttershoek volledig op zonne-energie wil laten draaien. Eerder halveerde het bedrijf zijn CO2 uitstoot. Ze willen nu een volgende groene stap zetten.

Horecava 2019: Hoe zit het met suiker- en zoutreductie? (video) In Amsterdam was vorige week de Horecava. De vakbeurs voor de horeca werd gehouden van zeven tot en met tien januari in de RAI. VMT was aanwezig en sprak met verschillende voedselproducenten over suiker- en zoutreductie.

Gooi alle Romeinse sla in Canada en de Verenigde Staten maar weg! Een nieuwe uitbraak door met E. coli O157:H7 besmette Romeinse sla (Romaine- of snijsla) leidde tot ten minste 88 zieken in de Verenigde Staten (VS) en Canada. Zij werden ziek gedurende de laatste drie maanden van 2018.

Onderzoekers zijn bezorgd over onkruid in Deense restaurants Deense onderzoekers van de Technische Universiteit van Lyngby (Kopenhagen) waarschuwen dat het eten van wilde bloemen en planten niet altijd zo’n gezond idee is. In Denemarken eet men graag wilde bloemen en planten, geplukt door de koks zelf.

Trending in food 2019: Transparantie in de keten Arjan van Heerde, DNV GL: ‘Consumenten willen garantie dat data uit de keten kloppen’. DNV GL ziet dat de vraag naar betrouwbare digitale informatie uit de keten toeneemt. “Retailers en consumenten willen meer transparantie en ze willen de garantie dat de informatie die zij krijgen klopt”, zegt Hans Groothuis. “Als certificerende instantie zien wij blockchain als een van de middelen om dit te realiseren.”

Trending in food 2019: Productinfo altijd up-to-date Hans de Gier, SyncForce: ‘We centraliseren de data direct bij de bron’. Voor fabrikanten is het vaak een uitdaging om alle productinformatie op de juiste manier aan te leveren bij de verschillende kanalen. “Dit is op te lossen door met één softwaresysteem te werken dat alle informatie centraliseert en vervolgens per kanaal distribueert”, zegt Hans de Gier. “Dit vermindert de kans op fouten en garandeert dat alle informatie op alle kanalen altijd up-to-date is.”

Trending in food 2019: Kwaliteit staat voorop Tomaso Della Vedova, Endress+Hauser: ‘Meetinstrumentatie bewaakt ons voedsel’. Endress+Hauser ziet dat voedselproducenten zich graag focussen op het primaire proces. “Maar om de hoogste kwaliteit te leveren zijn ook andere zaken belangrijk, zoals het ontwerp van de installatie, het onderhoud en de kalibratie van meetinstrumentatie”, zegt Tomaso Della Vedova. “Daarom is het goed om dat over te laten aan externe experts.”