Voedselbossen winnen snel terrein in Nederland. Ze leveren oogst op als mogelijke nieuwe grondstof voor de voedingsmiddelenindustrie, zoals de szechuanpeper, olijfwilgbes en nashipeer. De stap van voedselbos naar voedingsmiddel is echter niet vanzelfsprekend. Er is nog veel kennis nodig is over het voedselveilig en kwalitatief oogsten, bewaren en verwerken van deze onbekende soorten. Studenten van HAS green academy ontwikkelden samen met voedselbosbouwers en productverwerker Boslekker een kwaliteitshandboek voor voedselbosbouwers.

De SIAL vindt elke twee jaar plaats in Parijs. De beursorganisatie maakt de winnaars bekend van de SIAL Innovation Awards. Hierbij vallen de volgende dingen volgens de SIAL op: opvallende kleuren, nieuwe texturen, functionele voeding en handigere formats. VMT zet de 20 winnaars op een rij.

VMT houdt de Nederlandse recalls en waarschuwingen bij. Dit zijn de laatste wapenfeiten van september: Verschillende allergenen niet gemeld op lekkerbek van Hoogland, Verschillende soorten kaas van Jumbo tijdelijk niet gekoeld, Bacterie Listeria aanwezig in Peperkaas van Dorfkäserei Geifertshofen AG, verkeerde houdbaarheidsdatum roomkaas ananas van Hoogvliet en Listeria in Wengert kaas.

COLUMN - Wat doe je als je als QA-medewerker wordt afgevaardigd voor een project? Bij de eerste vergadering schuift ineens je manager aan. Als gedreven werknemer voel je misschien teleurstelling en verwarring over je rol. Want wat is jouw rol nu? Je krijgt de verantwoordelijkheid, maar niet de ruimte.

In deze aflevering van Voedselpraat met VMT vertellen redacteuren Carmen Groeneveld en Dionne Irving over hun onderzoek over de beschikbaarheid van drinkwater voor de foodindustrie. Ze willen weten hoe goed de industrie is voorbereid op een watertekort en interviewden hiervoor vele partijen in de keten.

Bij een langdurige crisis hebben sommige schakels in de Nederlandse voedselketen weinig lucht. Producenten, distributiecentra en supermarkten hebben samen voor ongeveer een week aan verwerkt voedsel op voorraad, geïmporteerde bulkgoederen als sojaschroot en palmolie voor twee tot zes weken. Stokt de import langer dan tien weken, dan kunnen varkens- en pluimveehouders niet meer produceren.

Met het Zeitgeist Trendmodel duidt trendwatcher Peter Heshof de heersende tijdgeest. We zitten nu in het tijdperk IK. Dat betekent dat consumenten vooral geïnteresseerd zijn in hun eigen welzijn. Wat betekent dat voor productontwikkeling, voor duurzaamheid en voor de eiwittransitie specifiek? Samen met eiwitexpert Jeroen Willemsen praat redacteur Dionne Irving in deze aflevering van Voedselpraat met VMT over dit thema.

In dit artikel bedrijfsovernames in 2026 de voedingsindustrie op een rij. De laatste wapenfeiten: Crosta Mollica gaat samen met European Pizza Group, FrieslandCampina draagt zijn dochteronderneming in Indonesië over aan Ultrajaya, Aurelius neemt de Europese activiteiten van Hain Celestial over en Weerribben Zuivel koopt De Jong's IJs BV.

De voedingsmiddelenindustrie kampt met structurele personeelstekorten. Bovendien voelt ze vanwege volatielere grondstofstromen de noodzaak om efficiënter te werken. Daarbovenop moet de sector aan steeds hogere kwaliteitseisen voldoen. Succesvolle inzet van AI en robotisering zou deze opgave aanzienlijk kunnen verlichten, stelt Rob Morren, sectorexpert Food bij ABN Amro.

Op dit moment kopen Nederlandse consumenten naar schatting voor €2,1 miljard per jaar aan boodschappen in Duitsland en België. Dit leidt tot gemiste belastingopbrengsten in Nederland van €340 miljoen. Prijs is de belangrijkste reden voor het doen van boodschappen in het buitenland. Uit onderzoek van EFMI Business School blijkt dat de voorgenomen suikerbelasting kan leiden tot meer boodschappen in het buitenland.

NUENEN - Tientallen geïnteresseerden bezochten dinsdag 22 september de fabriek van het failliete Esro. De Brabantse vleesverwerker sloot de deuren nadat de NVWA ernstige overtredingen en fraude constateerde. Inmiddels is de gehele inboedel te koop. En zelfs in het pand is interesse, zo merkte VMT op tijdens een bezoek aan de fabriek.

De opleidingsmatrix staat op groen. De certificaten zijn behaald. De auditor is tevreden. Maar gebeurt het werk op de werkvloer daardoor ook beter? Dat is volgens Coen van Maar van Précon Consulting Group de vraag waar veel kwaliteits-, veiligheids- en duurzaamheidsmanagers tegenaan lopen. 'Want een training afronden is nog geen garantie. Nieuwe kennis daadwerkelijk toepassen in de praktijk is iets anders.'

Over AI in de voedingsindustrie wordt veel gezegd en weinig getoond. In dit webinar op 5 november vertellen vier sprekers wat AI vandaag al oplevert in de praktijk, wat AI vraagt van je data en organisatie, en welke toepassingen beter nog even kunnen wachten.

De levensmiddelenindustrie verandert voortdurend. Nieuwe wetgeving, aangescherpte voedselveiligheidseisen en veranderende risico's vragen van kwaliteitsprofessionals, HACCP-teams en operationele afdelingen dat zij hun kennis continu bijhouden. Maar alleen een training volgen, is eigenlijk niet genoeg. De uitdaging zit juist in het toepassen van die kennis in de dagelijkse praktijk. Eurofins Academy speelt daarop in met een vernieuwende onderwijsaanpak. De kern: herhaling, praktijkervaring en gedragsverandering.

Wie in food energie wil besparen, kan niet zomaar techniek uit de catalogus kiezen. Elke maatregel moet passen bij temperaturen, bedrijfsuren, reinigingsregime, productkwaliteit, netcapaciteit en onderhoud. Precies die combinatie staat centraal op Industrial Heat & Power, van dinsdag 6 tot en met donderdag 8 oktober in de Brabanthallen in Den Bosch.

De overstap naar FSSC 22000 versie 7 brengt ingrijpende wijzigingen met zich mee voor de voedingsmiddelenindustrie. Van wetenschappelijke onderbouwingen tot in-huis etikettering: de nieuwe eisen vragen om een organisatiebrede aanpak. Nine Pijl-Zeilstra van Mérieux NutriSciences | Expert Partners vertelt hoe je de verplichte implementatie van een nieuwe normversie omzet in operationele efficiëntie, risicobeheersing en strategisch voordeel voor jouw organisatie.

Novel foods hebben een stijgend aandeel in ons voedingspatroon. Volgens Mathieux Maillette de Buy Wenniger van Lavetan komt dit voor een groot deel doordat consumenten in toenemende mate zoeken naar duurzamere alternatieven voor vlees en zuivel en naar gezondheidsbevorderende levensmiddelen.

KENNISPARTNER - COLUMN - Socialmedia- en influencermarketing ontwikkelen zich razendsnel. Om beter aan te sluiten bij die veranderende praktijk is deze zomer de Reclamecode Social Media & Influencer Marketing (RSM) gewijzigd. In deze column zetten we de belangrijkste aandachtspunten op een rij.

KENNISPARTNER - COLUMN - Een gratis fles likeur als je een ludieke challenge organiseert of een zakje wijn op de deurmat omdat er iets misging bij een bestelling. Op het eerste gezicht sympathieke marketingacties. Maar twee recente uitspraken van de Reclame Code Commissie (RCC) laten zien dat 'gratis' en 'alcohol' geen vanzelfsprekende combinatie zijn.

De discussie over het gebruik van vleestermen voor plantaardige producten laait steeds vaker op, zowel in Nederland als de Europese Unie. Mogen termen als 'gehakt', 'burger' of 'worst' straks nog worden gebruikt voor vegetarische alternatieven? En wat betekent dit voor producenten die al jaren op deze benamingen bouwen? Vivera en Bobeldijk vertellen hier meer over.

KENNISPARTNER - COLUMN - Influencers worden vaak ingezet om een merk of product te promoten, ook in de levensmiddelensector. Maar de content voldoet niet altijd aan de regels. Dat blijkt uit recent onderzoek van de NVWA.