Voedselproducenten voelen de gevolgen van klimaatverandering steeds duidelijker in hun ketens. Het natte jaar van 2024 was hiervan een recent voorbeeld, met mislukte oogsten tot gevolg. Groentefabrikant HAK en bakkerijproducent Bolletje vertellen hoe klimaatadaptatie er bij hen in de praktijk uit ziet.

Personeelstekort is een bottleneck in de voedingsindustrie. Ook de vleessector lijdt hieronder. Werken in de productie is er zwaar, vergt veel van mensen en is gevaarlijk. Machinebouwers op zetten daarom in op robotisering in combinatie met geavanceerde AI-visionsystemen. "Karkassen kunnen nu tot op de millimeter nauwkeurig worden gezaagd."

Slimme technologie biedt nieuwe kansen voor vroegtijdige detectie van ziekte-uitbraken door voedsel.

Dossche Mills wil een duurzamere tarweketen ontwikkelen met het zelf opgezette Terah Footprint Program. Wat houdt dat programma in en wat zijn de inzichten tot dusverre? Laura Jonckheere, duurzaamheidsmanager: "De complete tarweketen is in ons programma vertegenwoordigd: van boer tot bakker."

In het laboratorium wordt nauwkeurig geanalyseerd, sensorisch beoordeeld en getoetst. Tegelijkertijd buigen etiketteringsspecialisten zich over claims, allergenen en leesbaarheid. Wat op het eerste gezicht misschien klinkt als een uitvoerige kwaliteitscontrole, is in werkelijkheid veel meer dan dat: het is de voorbereiding op een succesvol marktlanceringstraject voor private label-producten. En in dat traject speelt het verhandelbaarheidsrapport een steeds belangrijkere rol.

VMT zet elke maand de nieuwe producten van de foodindustrie op een rij. Dit zijn de productinnovaties van mei: Halal bapao kipsaté, McDonald's Big Mac Saus, Côte d'Or L'Original met stukjes Lotus Biscoff.

Dit zijn Belgische recalls en veiligheidswaarschuwingen voor mei. De laatste wapenfeiten: een te hoog gehalte aflatoxines in meloenpitten, Bacillus cereus in gemalen gember, te hoog gehalte aan MOAH in basmati rijst, en onvermelde allergenen rundsstoofvlees.

De ontbossingswetgeving (EUDR) geldt voor de voedingsindustrie voor producten gemaakt met en van soja, palmolie, koffie, cacao en rundvlees. Deze wetgeving werd in 2024 met een jaar uitgesteld. Vanaf eind 2025 moeten bedrijven in fasen aan deze wetgeving voldoen.

Een partij appelsap is teruggeroepen vanwege een mogelijke besmetting met patuline, een schimmeltoxine die ontstaat bij rottend of beschadigd fruit.

Voedselfabrikanten die gerookte producten of producten met rooksmaak maken, kunnen binnen enkele jaren nieuwe strenge regels verwachten. Eerder verbood de EU het gebruik van acht rookaroma's in eindproducten. Die worden de komende jaren uitgefaseerd. Maar inmiddels worden ook ingrediënten met rooksmaak en écht gerookte producten door EFSA onderzocht.

Afgelopen februari was het zover: de richtlijn verpakkingen en verpakkingsafval, die in 1994 voor het eerst in werking ging, is herzien en gewijzigd naar de Verordening (EU) 2025/40 betreffende Verpakkingen en Verpakkingsafval, ook bekend als de PPWR. In de nieuwe verordening worden verschillende doelstellingen beschreven die geleidelijk in gaan. Elianne Martis, consultant regulatory affairs bij Précon Consulting Group B.V. vertelt waar je rekening mee moet houden.

In april 2025 werden wereldwijd meerdere voedingsproducten teruggeroepen vanwege de aanwezigheid van vreemde materialen. Deze recente recalls benadrukken de noodzaak voor voortdurende waakzaamheid en verbetering van voedselveiligheidsmaatregelen.

Duurzaam ondernemen is geen vrijblijvende optie meer, ook niet voor kleine en middelgrote bedrijven. Bij Lavetan groeit duurzaamheid sinds twee jaar uit tot een integraal onderdeel van de bedrijfsvoering. Door strategische keuzes, data-analyse, interne workshops en externe samenwerking bouwt het team aan een toekomstbestendig beleid — toegankelijk voor elke mkb/kmo.

Nadat eerder al hummus uit de handel is genomen vanwege salmonella door de grondstof tahin, wordt nu ook de tahin zelf teruggeroepen.

VMT lanceert dit jaar na lange tijd een nieuwe -zesde editie- van het boek 'Microbiologie van Voedingsmiddelen'. Tijdens een speciale Praktijkdag Microbiologie op 10 oktober in Zeist wordt het boek officieel gelanceerd. Meer informatie over het boek en aanmelden voor de inhoudelijke bijeenkomst in dit artikel.

Vogelgriep is voor het eerst bij een schaap aangetroffen. Ondanks dat benadrukken experts dat het gezondheidsrisico voor mens en dier laag is.

Dit zijn Nederlandse recalls en veiligheidswaarschuwingen voor mei. De laatste wapenfeiten: onveilige bacterie kaassaus, onvermelde allergenen maaltijdsalade, en onvermeld allergeen Shanghai borrelnoten.

Binnen de voedingsmiddelenindustrie zijn claims en etikettering onlosmakelijk met elkaar verbonden. Termen als 'rijk aan eiwitten' of 'duurzaam geproduceerd' moeten producten onderscheiden, maar roepen ook vragen op. Achter iedere claim schuilt complexe, veranderende wetgeving die per land verschilt. Wie vanaf het begin de juiste kennis inzet, voorkomt fouten en brengt met vertrouwen een wettelijk correct én onderscheidend product op de markt.

Steeds vaker zien we op verpakkingen van uiteenlopende voedingsmiddelen de claim 'verrijkt met proteïne'. Of het nu gaat om zuivelproducten, sportdrankjes of zelfs chips: producenten spelen in op de toenemende vraag naar eiwitrijke voeding.

De markt verandert snel en daarom zijn efficiëntie, duurzaamheid en klantgerichtheid cruciaal. AI speelt hierin een steeds grotere rol, maar hoe benut u dit optimaal? Ontdek de nieuwste ontwikkelingen en strategieën tijdens Aptean's Food & Beverage Business Event op 24 april in Nieuwegein. Laat je inspireren en bereid je bedrijf voor op de toekomst.

Hygiëne is cruciaal in de pluimveesector. Om risico's te minimaliseren, worden er bij Plukon, producent en leverancier van gevogelte, maaltijden, salades en maaltijdcomponenten aan de Europese retail, strenge hygiënemaatregelen toegepast in alle fasen van het productieproces. De Flexxomat van Flexxolutions speelt hierin een belangrijke rol. 'Je voorkomt er heel veel mee!'

Desinfectie is van cruciaal belang voor bedrijven in de voedingsindustrie. Het voorkomen van bacteriële besmetting in het productieproces, en zeker in het eindproduct, is essentieel. Een besmetting kan leiden tot ernstige gevolgen, zoals productiestilstand of zelfs gezondheidsrisico's voor consumenten. "Met de Flexxomat van Flexxolutions is desinfecteren gemakkelijk en doeltreffend", vertelt Arjan Hoekman van Rouveen Kaasspecialiteiten.

Ieder jaar brengt Aptean een F&B/IT Trendrapport uit voor de voedings- en drankensector. In 2025 is er sprake van nieuwe trends, maar ook een verdieping van die van 2024, zo zegt Arjen Verburg van Aptean. "Artificial Intelligence zal nog groter worden en concretere toepassingen vinden."

De Packaging and Packaging Waste Regulation (PPWR) is al in werking getreden, maar is pas vanaf 12 augustus 2026 van toepassing. De verordening zorgt nu al voor veel commotie. In dit artikel staan 3 aandachtspunten bij de nieuwe verplichte etiketteringseisen voor verpakkingen.

Nutri-Score wint terrein in Nederland, maar binnen de Europese Unie blijft het een onderwerp van discussie. Terwijl sommige landen het logo omarmen, verbieden anderen het juist. Dit gebrek aan een uniforme standaard zorgt voor uitdagingen, vooral voor transporterende bedrijven. Wat betekent deze verdeeldheid voor de voedingsindustrie en de consument?

Op 3 april publiceerde de NVWA de resultaten van een onderzoek naar producten met paarden- en ezelinnenmelk. Wat bleek? Op het overgrote deel van de websites stonden verboden medische claims. Wat is ook alweer de wettelijke basis voor het verbod op medische claims en hoe kun je ze vermijden?

De wetgeving rondom duale kwaliteit (dual quality) beschermt consumenten binnen de Europese Unie tegen kwaliteitsverschillen in identiek vermarkte producten. Het voorkomt dat multinationals producten met afwijkende samenstelling onder dezelfde marketing in verschillende landen verkopen. Hoe zit de wetgeving in elkaar en hoe breng je deze in de praktijk? In dit artikel een checklist voor deze wetgeving.