Uitsluiten van allergische reacties door gerijpte kaas naderbij Gruyère ondergaat een rijpingsproces van vijf tot twaalf maanden om zijn karakteristieke geur en smaak te ontwikkelen. Deze en andere gerijpte kazen kunnen bij veel mensen allergie-achtige reacties veroorzaken. Nieuw onderzoek vanuit Iowa State University draagt bij aan het verhelpen van deze ongewenste verschijnselen.

'Strategische versketensamenwerking belangrijk om veranderingen het hoofd te bieden' Vertrouwen in ketenpartners is van groot belang in de voedingsmiddelenindustrie. De continue veranderingen in consumentengedrag, duurzaamheidsagenda, oogsten en grondstofprijzen zijn niet door één partij op te vangen.

Ingrediëntenfabriek zet in op reststromen Bij vanRijsingengreen zit optimale verwaarding van productiestromen in het DNA. De wind zit ook nog eens mee met trends als plantaardige eiwitten, clean label en gezondheid. Daar kan de nieuwe ingrediëntenfabriek – begin dit jaar geopend – mooi op inspelen. Hier gaat dan ook de groei vandaan komen, verwacht Gerbrand van Veldhuizen, directeur bij vanRijsingengreen in Helmond. Dit artikel is verschenen in VMT 4 van 19 april 2019.

Samen met Kitchen Republic komt Royal Smilde met een innovatiehub Kitchen Republic breidt uit. Het bedrijf komt met een nieuw pand met onder andere voedselveilige productie-units. Het doel is om kruisbestuiving tussen voedingsmiddelenstartups en grotere bedrijven te faciliteren. Smilde zette als eerste levensmiddelenbedrijf een handtekening onder het samenwerkingscontract.

Veel zieken door voedselpakketten van de Verenigde Naties Meer dan 250 mensen in Oeganda zijn ziek geworden, vermoedelijk door met mineralen en vitaminen verrijkte gemengde granen die werden verstrekt door het United Nations World Food Programme (WFP), het voedselprogramma van de Verenigde Naties (VN) ter voorkoming van ondervoeding.

Jumbo waarschuwt voor pindakaas in amandelpasta Jumbo haalt de Jumbo Amandelpasta met EAN 8718452217465 uit de schappen. Er kan pindakaas in het product zitten en dat is gevaarlijk voor mensen met een pinda-allergie.

Café Royal maakt nu aluminiumcapsules voor Nespressomachines Café Royal gaat hun koffie voortaan in aluminiumcapsules verpakken. Deze zijn geschikt voor alle Nespressomachines en zijn verkrijgbaar bij Albert Heijn en Jumbo.

Veel zieken door voedselpakketten van de Verenigde Naties Meer dan 250 mensen in Oeganda zijn ziek geworden, vermoedelijk door met mineralen en vitaminen verrijkte gemengde granen die werden verstrekt door het United Nations World Food Programme (WFP), het voedselprogramma van de Verenigde Naties (VN) ter voorkoming van ondervoeding.

Kalkoengehakt veroorzaakt opnieuw uitbraak Het bedrijf Butterball haalde half maart 2019 in de Verenigde Staten (VS) ongeveer 35.000 kilo kalkoengehakt uit de verkoop in verband met een uitbraak door Salmonella Schwarzengrund. Tot nu toe zijn er zes ziektegevallen vastgesteld.