Trending in food 2019: Transparantie in de keten Arjan van Heerde, DNV GL: ‘Consumenten willen garantie dat data uit de keten kloppen’. DNV GL ziet dat de vraag naar betrouwbare digitale informatie uit de keten toeneemt. “Retailers en consumenten willen meer transparantie en ze willen de garantie dat de informatie die zij krijgen klopt”, zegt Hans Groothuis. “Als certificerende instantie zien wij blockchain als een van de middelen om dit te realiseren.”

ABN Amro: personeelstekort in voedingsindustrie lijkt blijvend Het blijvende tekort aan (technisch) personeel in de voedingsindustrie beperkt de groei. Dit noopt ondernemers tot het nemen van ingrijpende maatregelen.

Scherp toezicht op lood leidt tot recalls Scherpe controle op de aanwezigheid van lood leidde in oktober 2018 tot recalls in zowel België als in de Verenigde Staten (VS).

Trending in food 2019: Productinfo altijd up-to-date Hans de Gier, SyncForce: ‘We centraliseren de data direct bij de bron’. Voor fabrikanten is het vaak een uitdaging om alle productinformatie op de juiste manier aan te leveren bij de verschillende kanalen. “Dit is op te lossen door met één softwaresysteem te werken dat alle informatie centraliseert en vervolgens per kanaal distribueert”, zegt Hans de Gier. “Dit vermindert de kans op fouten en garandeert dat alle informatie op alle kanalen altijd up-to-date is.”

Trending in food 2019: Kwaliteit staat voorop Tomaso Della Vedova, Endress+Hauser: ‘Meetinstrumentatie bewaakt ons voedsel’. Endress+Hauser ziet dat voedselproducenten zich graag focussen op het primaire proces. “Maar om de hoogste kwaliteit te leveren zijn ook andere zaken belangrijk, zoals het ontwerp van de installatie, het onderhoud en de kalibratie van meetinstrumentatie”, zegt Tomaso Della Vedova. “Daarom is het goed om dat over te laten aan externe experts.”

Foodbedrijven door RCC op vingers getikt vanwege onterechte ‘geen toegevoegd suiker’-claims Foodwatch is in het gelijk gesteld door de Reclame Code Commissie (RCC). De stichting heeft gelijk gekregen in zeven klachtenprocedures. Consumenten werden misleid met de claim dat de producten geen toegevoegde suikers bevatten. De producten bevatten namelijk wel suiker of een ingrediënt met suiker.

Trending in food 2019: Bedrijfskundige kennis nodig Mathijs Brink, N&S Quality Consultants: ‘QA-manager moet het schaap met vijf poten zijn’. De huidige ontwikkelingen vergen veel van QA-managers. Vakinhoudelijk moeten ze een verdiepings- en verbredingsslag maken. En om kwaliteitszorg organisatiebreed naar een hoger plan te brengen, is er bedrijfskundige kennis nodig. Mathijs Brink: “Het is goed om je als QA-manager af te vragen waar je kracht ligt en op welke vlakken je nog kunt verbeteren.”

Scherp toezicht op lood leidt tot recalls Scherpe controle op de aanwezigheid van lood leidde in oktober 2018 tot recalls in zowel België als in de Verenigde Staten (VS).

Grootste rundvleesproducent ter wereld veroorzaakt Salmonella-uitbraak In de Verenigde Staten (VS) deed zich in september en oktober 2018 een uitbraak voor door met Salmonella Newport besmet rundergehakt van producent JBS, ‘s werelds grootste rundvleesproducent. Tot ver in november werden ten minste 333 mensen ziek.