R&D

Voor een plantaardige varianten van kaas, lijken plantaardige eiwitten niet te voldoen. Diervrije zuiveleiwitten gemaakt met fermentatie beter te...

Cargill werkt samen met de Spaanse startup Cubiq Foods om hun plantaardige vetemulsie naar de markt te brengen. De multinational ziet het vet als een...

Bron van vezels, een gewenste claim voor voedingsmiddelenbedrijven. Bovendien zorgen extra vezels voor extra punten in de Nutri-Score-berekening. De...

De recent opgerichte alliantie Food Fermentation Europe (FFE) heeft als doel om precisiefermentatie als duurzame technologie te promoten. Ze willen...

AMfish, producent van verse en bereide visproducten, gaat fruit- en kruidenextract gebruiken om hun gepaneerde, gebakken visproducten te beschermen...

STARTUP BELICHT- Scale-up Van de Koe maakt ‘on’kruidenboter: ‘natuurinclusieve kruidenboter’. Hiervoor gebruikt het bedrijf zuivel van Nederlandse...

Bij grotere bedrijven is productontwikkeling of R&D geen gemakkelijke opgave. Marketeers willen niet zomaar ‘producten’, maar vooral ‘concepten’ in...

In de rubriek Young R&D stellen jonge productontwikkelaars vragen aan ervaren vakgenoten.

Met de populariteit van plantaardig, is de oude technologie fermentatie ook weer in de spotlight. Welke ontwikkelingen zijn gespot de afgelopen...

VMT zet elke maand de nieuwe producten van de foodindustrie op een rij. Nieuw deze maand: Almond Bites van Hands Off My Chocolate, Kaptein smeerkaas,...

Plantaardig is geen trend meer. In elke categorie van vlees en vis tot roomkaas en emulgatoren. Elk bedrijf van zuivelgiganten tot startups, iedereen...

Startup Cowless maakt plantaardige melk van cashewnoten. De plantaardige drank is dagvers en daardoor zo’n 11 dagen houdbaar. Met de plantaardige...