Zo maakt deze scale-up gefermenteerd water als 'verantwoord' alternatief voor frisdrank 

Waterkefir, niet per se het meest bekende drankje. Daar wil scale-up Bald Brewer verandering in brengen. Door het ‘brouwen van water’ produceert de scale-up verschillende gefermenteerde waterdranken, zoals zij het zelf noemen. VMT sprak met oprichter Peter Rutten over de ontwikkeling en verdere plannen. “Als een ingrediënt niet noodzakelijk is voor smaak, kwaliteit, veiligheid of het productieproces, voegen wij het niet toe.”