Chewy, bros of knapperig: textuur steeds meer op de voorgrond in productontwikkeling

Van snoep tot overnight oats, van eiwitreep tot notenmix: textuur speelt een steeds prominentere rol in productontwikkeling. Vooral een mix van texturen spreekt de consument aan. Sturen is mogelijk met ingrediënten en met het proces. Bolletje, Corbion en BitesWeLove vertellen hoe zij dit aanvliegen.