Zijn 'slimme gisten' dé doorbraak die alcoholvrij bier nu nodig heeft? De R&D-baas van AB InBev denkt van wel

Bierbrouwer AB InBev zag de volumes van verschillende alcoholvrije varianten dit jaar met tientallen procenten groeien. Ook aan assortiment wordt gesleuteld: nu ook met Stella Artois 0,0 en Tripel Karmeliet 0,4. Nieuwe brouwtechnologieën en ‘slimme gisten’ maken de smaak inmiddels flink beter, vertelt R&D-directeur David De Schutter bij AB InBev.