Alles over Eiwitten

Hoe moeten we het voedselsysteem invullen qua eiwitproductie en -consumptie? Hoe moet de verdeling tussen dierlijke en plantaardige eiwitten eruit...

Hoe vind je als R&D-er de juiste ingrediënten voor je nieuwe innovatie? Net die ene unieke suikervervanger waar je mee wilt gaan experimenteren is...

Het aantal aanbiedingen van rundvlees in supermarkten is dit jaar met 14 procent gestegen. Dat is de sterkste stijging van vleesstunts meldt Wakker...

Aspire Food Group en magazijnautomatiseerder Dematic bouwen samen ’s werelds eerste volledig geautomatiseerde productielocatie voor insecteneiwitten...

Minder suiker in voedingsmiddelen is een wens van de bewuste consument. Ook maatschappelijke organisaties en de retail eisen actie van...

De state of the art in plantaardige vleesvervangers is verzameld in het boek Scientific reviews on meat analogues and plant-based ingredients van...

Het EFSA-panel voor voeding, nieuwe voedingsmiddelen en voedselallergenen heeft op verzoek van de Europese Commissie een advies uitgebracht over...

Alternatieve zuivelproducten hebben op de Anuga hun plekje veroverd tussen de zuivelproducten. Een relatief kleine groep bedrijven presenteerde op...

NIZO krijgt EU-subsidie om het project SPRINT uit te voeren. Met deze subsidie uit het REACT-EU-programma wil de EU een groen, digitaal en...