Belgische Testaankoop baalt van 'ultrabewerkte' veggieburgers
De Belgische tegenhanger van de Nederlandse Consumentenbond testte een aantal vegetarische hamburgers. De consumentenorganisatie baalt van haar eigen...
On Topic: Productontwikkeling met plantaardige eiwitten
Plantaardig is geen trend meer. In elke categorie van vlees en vis tot roomkaas en emulgatoren. Elk bedrijf van zuivelgiganten tot startups, iedereen...
Erwteneiwit meest populair in productintroducties, rijst en favaboon...
Het aantal productintroducties met erwteneiwit blijft groeien, maar andere eiwitten zoals van rijst en de favaboon komen ook steeds vaker voor.
MycoTechnology krijgt novel foods-goedkeuring voor gefermenteerd...
Het Amerikaanse bedrijf MycoTechnology kreeg van de Europese Commissie een novel foods goedkeuring voor FermentIQ MLL en PTP. Dit zijn mixen van...
19 projecten moeten Vlamingen aan de plantaardige eiwitten krijgen
Ook de Vlaamse voedselstrategie zet in op meer plantaardige en lokale eiwitten. De realisatie van het eiwitactieprogramma, dat kadert in de Vlaamse...
Startup bouwt demoplant voor verwaarding bierbostel: 'Wij zijn de...
Madeleine Gielens, oprichter van MaGie Creations, wil een duurzame bestemming vinden voor bierbostel. De bouw van een demoplant staat op de planning...
"Met de Vlaamse voedselstrategie is het recept geschreven en liggen...
Minister van Landbouw en Voeding Jo Brouns stelde op 29 november een nieuwe ambitieuze en breed gedragen strategietekst voor op de Vlaamse voedseltop...
Hierom wint mycoproteïne aan populariteit
Veel vleesvervangers worden gemaakt op basis van soja, lupine of tarwe. Steeds vaker wordt echter gekozen voor een ander ingrediënt: mycoproteïne....
Food Future Event 2022: van HAK en Verstegen tot NIZO en Rival Foods...
Hoe ga je van een kaal idee naar een cool concept? Waar let je op als je een plantaardig eiwit kiest voor jouw product? En hoe ga je om met...
Nestlé stapt in precisiefermentatie van melkeiwitten
Multinational Nestlé gaat samen met de Amerikaanse startup Perfect Day zuiveleiwitten ontwikkelen via fermentatie.