Eerder dit jaar kreeg het bedrijf een positieve opinie van de EFSA. De voedselveiligheidsorganisatie zegt dat erwten- en rijsteiwit gefermenteerd door shiitake paddestoelen mycelia (Lentinula edodes) veilig is om te gebruiken in voeding en dranken.
Uitbreiden in Europa
Nu heeft ook de EC de ingrediënten goedgekeurd onder de novel foods-richtlijn. Dit betekent dat de weg vrij is voor het Amerikaanse bedrijf om uit te breiden in Europa. Het bedrijf heeft als salesmensen ingehuurd in Duitsland en Nederland.
Onlangs liet het weten dat het een samenwerking is aangegaan met Brenntag voor distributie in de regio. Om de Europese uitbreiding te financieren, is het bedrijf onlangs een serie A investeringsronde gestart waarmee al 85 miljoen dollar opgehaald.
Fermentatie
FermentIQ is een mix van rijst- en erwteneiwit gefermenteerd met mycelia van de shiitake-paddenstoel. De fermentatie verwijdert de geur en smaak van het eiwit waardoor het een betere functionaliteit heeft in een brede reeks aan producten. De PTP-mix heeft een verbeterde oplosbaarheid en mondgevoel in eiwitrijke dranken. MLL zorgt volgens MycoTechnology voor een goede smaak, voedingswaarde en een goed mondgevoel. De getextureerde variant TXP is geschikt voor vleesvervangers.
Het Amerikaanse bedrijf meldt dat beide eiwitmixen een PDCAAS-score hebben van 1 voor mensen boven de 3 jaar. Dat betekent dat het een voedingswaarde vergelijkbaar met dierlijke eiwitten en soja-eiwit heeft. Verder wordt 99.9% van het geconsumeerde eiwit verteerd.
