Onderweg met de auto of de trein en ondertussen meer leren over R&D in food of voedselveiligheid en kwaliteit? Dan zijn podcasts een handige manier daarvoor. VMT zet interessante en leerzame podcastkanalen over foodproductie op een rij.

Een goede voedselveiligheidscultuur neerzetten: ga er maar aanstaan als beginnend of zelfs gevorderd kwaliteitsprofessional. Niet zelden loop je tegen ingesleten gewoonten of zaken aan die iedere QA'er doet rillen. Hoe stel jij je dan op? Hoe ga jij de cultuur veranderen? In dit artikel delen QA'ers en andere experts hun ervaringen.

Heel veel voedingsmiddelen die keurig aan alle levensmiddelenwetgeving voldoen zijn toch niet integer. Dat stelt voedingsmiddelentechnoloog IJsbrand Velzeboer (69) in zijn nieuwe -en waarschijnlijk laatste- boek 'De leugens op mijn bord', dat volgende week verschijnt. In deze podcast legt hij uit wat er mis is.

De NVWA is op een nieuw zeer omvangrijk vleesfraudeschandaal gestuit. Het gaat om vleesverwerker Esro Vlees uit Nuenen waar de toezichthouder al eerder ingreep. Uit nader NVWA-onderzoek blijkt dat op grote schaal documenten zijn vervalst door de vleesverwerker en dat het ongeschikte sjoemelvlees is verwerkt in snacks, hamburgers en soepen van zo'n 200 internationale producenten.

Het Europees Agentschap voor Chemische Stoffen (ECHA) heeft de chemische stof TFA aangemerkt als "giftig voor de voortplanting". Die aanmerking doet het agentschap na overleg vorige week. De PFAS-variant zit in meerdere bestrijdingsmiddelen en concentraties ervan zijn ook in Nederland gevonden in fruit, graan, uien, bieten en bladgroenten.

De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit heeft een Zelfscan voedselveiligheidscultuur gelanceerd. Hiermee kunnen voedselproducenten zelf kijken hoe de vlag er intern bij hangt op het gebied van food safety culture. "Wij kunnen de resultaten ook echt niet zien, dus het is echt anoniem", benadrukt de toezichthouder.

Dit zijn de Belgische recalls en veiligheidswaarschuwingen voor juni. Dit zijn de laatste wapenfeiten: Panna Cotta met aardbeien en matcha bevatten stukjes glas en consumptiedatum onjuist bij  kipsalade (175 g en 200 g) van het merk Boni Selection.

Wie regelmatig door sociale media scrolt is het vast niet ontgaan: de 'fibermaxxing'-trend. Hierbij delen food- en fitfluencers tips om zoveel mogelijk vezels te eten. Deze nadruk biedt kansen voor levensmiddelenproducenten, maar zorgt ook voor uitdagingen. Waar moeten producenten op letten bij productontwikkeling?

COLUMN - De angst voor allergenen is vaak niet terecht. Zeker met de nieuwe normen. En met het voldoen aan de basisvoorwaarden voorkom je al een heleboel risico's.

Plantaardig verschuift in de horeca van alternatief naar uitgangspunt. Tegelijk nemen prijsdruk, personeelstekorten en de vraag naar high-end convenience toe. Voor producenten betekent dat een herijking van hun portfolio en productontwikkeling. Hoe vertaalt zich dat in nieuwe assortimentskeuzes?

De Georgische voedselautoriteit heeft de productie van maaltijdleverancier Food Gallery in de stad Kutaisi stilgelegd nadat 36 consumenten vermoedelijk een voedselinfectie hebben opgelopen na het eten van geleverde maaltijden.