Hoe krijg je voedselveiligheidscultuur écht op de rit? Procedures zijn er vaak genoeg, maar worden ze ook in de praktijk nageleefd? Picnic heeft voedselveiligheidscultuur verankerd in een organisatiebreed programma. Tijdens het Food Safety Event op 19 november in de Midden Nederland Hallen deelt Picnic hoe het bedrijf dit samen met Eurofins op de kaart heeft gezet.
“Bij een supermarkt op wielen moet alles op rolletjes lopen, óók voedselveiligheid”, vinden ze bij Picnic. Tijdens de afsluitende keynote vertelt Laura Doorn, Food Safety Coördinator bij Picnic over Picnic Proud. Dat is een organisatiebreed programma waarmee Picnic de voedselveiligheidscultuur binnen het bedrijf tot leven bracht. Doorn vertelt dat Picnic Proud ervoor heeft gezorgd dat de voedselveiligheidscultuur inmiddels door het hele bedrijf is verweven en ‘stevig in de dagelijkse praktijk is verankerd’.
Picnic Proud
Samen met Emeli Martens, Manager Eurofins Academy, gaat Doorn in op de aanpak, de samenwerking en de belangrijkste lessen voor het integreren van voedselveiligheid in de bedrijfscultuur. Ook delen zij hoe het programma is ontvangen binnen Picnic en wat het heeft opgeleverd.
Waarom voedselveiligheidscultuur?
Voedselveiligheidscultuur is sinds 3 maart 2021 opgenomen in Verordening (EU) 2021/382 over levensmiddelenhygiëne en is daarmee een vereiste voor ieder levensmiddelenbedrijf. In de praktijk blijken veel bedrijven ermee te worstelen. Vooral het tussen de oren krijgen van voedselveiligheid bij al het personeel blijft een opgave voor veel QA-ers.
Zelfscan voedselveiligheidscultuur NVWA
Ook de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) besteedt aandacht aan voedselveiligheidscultuur. Na de herziening van Verordening (EU) 2021/382 besloot de NVWA de Zelfscan voedselveiligheid te ontwikkelen, om producenten te helpen. Deze Zelfscan is bedoeld om levensmiddelenbedrijven handvatten te bieden om de voedselveiligheidscultuur te verbeteren.
