In Florida zijn 21 mensen ziek geworden na het drinken van rauwe, ongepasteuriseerde melk van een lokale boerderij. Zeven van hen liggen in het ziekenhuis, onder wie twee met ernstige complicaties. De besmettingen worden in verband gebracht met E.coli en campylobacter.

In mei 2024 belandde een verder gezonde Britse baby van zes maanden oud op de intensive care-afdeling met infantiel botulisme. Onderzoek toonde aan dat de besmettingsbron een commercieel verkrijgbare pindakaas was. Dit is de eerste gedocumenteerde link tussen pindakaas en infantiel botulisme.

Hoge temperaturen, volle koelkasten, rauwe producten op de barbecue en gekoelde kant-en-klaarmaaltijden in de picknickmand. In de zomer liggen voedselinfecties op de loer, voor consumenten én de voedingsindustrie. Wat zijn de gevaren en wat kun je doen om problemen te voorkomen?

In het Amerikaanse Stoughton kregen bezoekers van Famous Yeti's Pizza eind oktober 2024 per ongeluk tetrahydrocannabinol (THC) binnen via het pizzadeeg. THC is een psychoactieve stof die voorkomt in veel cannabisproducten. Volgens een nieuw CDC-rapport werden minstens 85 klanten, variërend van 1 tot 91 jaar, binnen enkele uren ziek na een bezoek aan Famous Yeti's Pizza.

Zijn de zorgen rondom PFAS en glyfosaat terecht? Op het VMT Food Safety Event spreekt Simon Rozendaal, auteur van het boek 'Paniek om niets', over de 'meetgekte' die heerst binnen de voedingsindustrie. Zaait de meetdruk vooral angst? Of is de hysterie rondom contaminanten terecht?

Het aantal gevallen van Salmonella Enteritidis (SE) bij mensen in Nederland is de afgelopen jaren sterk toegenomen. Het jaarlijkse gemiddelde van 281 meldingen (2017-2019) steeg naar 427 in 2023, 401 in 2024 en 209 in de eerste helft van 2025.

Na het bezoek aan een Italiaans foodfestival belandden meerdere personen in het ziekenhuis. De Italiaanse autoriteiten vermoeden op dit moment dat dit komt door het eten van guacamole besmet met botulisme. Deze guacamole is gemaakt van avocadopulp geleverd door het Nederlandse bedrijf Salud Food Group.

Eetbare cannabisproducten (edibles) die qua uiterlijk en verpakking sterk op originele snoep- en snackmerken lijken, duiken steeds vaker op. Hoe kun je je als merk tegen dit fenomeen wapenen? En wat te doen als het je overkomt? QA-adviseur Manon van Zwam van Normec FoodTrust geeft in dit artikel uitleg en tips.

Precisiefermentatie maakt de weg vrij voor een transformatie van de voedingsmiddelenindustrie. Het biedt een nieuwe methode om voedsel te produceren door de kracht van micro-organismen te benutten. Op 28 maart 2025 publiceerde de Voedsel- en Landbouworganisatie van de Verenigde Naties (FAO) een verhelderend rapport over deze snel evoluerende technologie. De focus ligt hierbij op de bijbehorende voedselveiligheidsaspecten.

Jaarlijks krijgen wereldwijd miljoenen mensen een voedselvergiftiging. Vaak is de oorzaak een besmetting met bacteriën als E. coli, salmonella of listeria. De meeste mensen herstellen vanzelf, maar lang niet iedereen komt er zonder kleerscheuren vanaf. Microbioloog Sally Bloomfield deelt zes persoonlijke lessen over voedselveiligheid.