COLUMN - Cyberbeveiliging? Dat hebben de meeste kwaliteitsafdelingen gewoon geregeld. Alle wachtwoorden overzichtelijk in één Excel-bestand. Gedeelde accounts. Computers die niet vergrendelen bij afwezigheid. En een gele post-it op het scherm met het wachtwoord voor de bedieningssoftware. Gelukkig is iedereen geslaagd voor de food defense-training. Maar wat als Zwiebertje toch je recept komt stelen?
De Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA) heeft een uitbraak van Escherichia coli O157:H7 met 50 geregistreerde patiënten voorbij verklaard. De ziektegevallen worden in verband gebracht met kipwraps van supermarktketen Trader Joe's. Deze wraps werden al in september uit de handel gehaald.
Wat moet je als voedingsmiddelenbedrijf doen als er onverwachts genetisch gemodificeerde organismen (ggo's) in je product wordt aangetroffen? Niemand wordt blij van onverwachtse risico's, dus hoe kan je die het beste borgen? Tijdens het Food Safety Event op 19 november in de Midden Nederland Hallen neemt de NVWA je mee in een sessie over ggo's, de risico's in de ingrediëntenketen en wat dit betekent voor jouw bedrijf.
Bij een vermoedelijk voedselgerelateerde salmonella-uitbraak onder medewerkers van een ziekenhuis in Costa Rica zijn 66 ziektegevallen gemeld. Twee besmettingen zijn met laboratoriumonderzoek bevestigd en twee mensen zijn opgenomen in het ziekenhuis. De autoriteiten onderzoeken of besmet voedsel de oorzaak is.
De eigenaar van een kinderdagverblijf in het Chinese Tianshui is veroordeeld tot een levenslange gevangenisstraf wegens het gebruik van loodhoudende verf in maaltijden voor kinderen.
Een primeur: bezorgsupermarkt Picnic komt op 19 november op het VMT Food Safety Event vertellen hoe de keten een voedselveiligheidscultuur in het hele bedrijf heeft neergezet. Een uniek kijkje in de werkwijze van Picnic op een onderwerp waar veel bedrijven mee worstelen.
In haar boek Pathogen Free Food? bespreekt microbioloog Mieke Uyttendaele of het mogelijk is pathogeenvrij voedsel te produceren. De conclusie? Pathogeenvrij voedsel bestaat niet. Uyttendaele vertelt wat pathogenen precies zijn, via welke routes ze in ons voedsel terechtkomen en hoe de industrie ze kan beheersen.
Nieuwe Europese regels, strengere handhaving en steeds hogere eisen aan voedselveiligheid, etikettering en productontwikkeling. Wie in de voedingsindustrie werkt, kan het zich niet meer veroorloven om achter te blijven. Daarom lanceren VMT en het European Institute for Food Law (EIFL) de Food Law Academy: twee intensieve dagen waarin je een compleet overzicht krijgt van de belangrijkste Nederlandse en Europese wet- en regelgeving — én leert hoe je die direct in de praktijk toepast.
Laboratoria die analyses doen voor levensmiddelenbedrijven, krijgen geen wettelijke plicht om overschrijdingen van voedselveiligheidsnormen zelf aan de NVWA door te geven. Het kabinet laat het plan na twee jaar onderzoek vallen: de lasten voor labs, bedrijven en toezichthouder wegen niet op tegen het doel.
Violetblauw ledlicht kan mogelijk worden ingezet om campylobacter op rauwe kip terug te dringen. Britse onderzoekers ontdekten dat 64 verschillende bacteriestammen, waaronder antibioticaresistente varianten, gevoelig zijn voor de lichtbehandeling. Of de technologie ook effectief is op kippenvlees, moet nog blijken.
