Productherformulering is volgens de overheid een belangrijke stap naar een gezondere samenleving. Ne-derlanders eten volgens het RIVM gemiddeld te veel zout, verzadigd vet en suiker. Om de hoeveelheid van deze stoffen in voedingsmiddelen te verminderen startte vorig jaar de Nationale Aanpak Productverbetering (NAPV), waarbij grenswaarden zijn vastgesteld voor productherformulering. In dit artikel zes tips vanuit de praktijk, die kunnen helpen om te starten met NAPV productverbetering.

De grenswaarden van de NAPV worden verder afgestemd op de Nutri-Score. Zo wordt het natriumcriteria omgezet naar zout en komt er een nieuwe manier van afronden. Ook komen er criteria voor maaltijden binnen de NAPV.

De provincie Noord-Brabant heeft afspraken gemaakt met suikerproducent Cosun om de uitstoot van ammoniak flink te verminderen. In 2030 moet de uitstoot van het bedrijf met 95 procent zijn afgenomen.

Zoutreductie staat al jaren hoog op de agenda in de voedingsindustrie, maar blijft in de praktijk een complexe uitdaging. Zout beïnvloedt niet alleen smaak, maar ook structuur, houdbaarheid en procesgedrag. Nieuwe zoutoplossingen maken het mogelijk om de hoeveelheid natrium in onze voedingsmiddelen te verlagen zonder ingrijpende aanpassingen, en bieden daarmee een praktische route van ambitie naar uitvoering.

KENNISPARTNER - COLUMN - 'Op = op' lijkt een standaardzinnetje bij een actie, maar juridisch kan het van groot belang zijn. Consumenten verwachten dat een product dat prominent staat aangeprezen en met korting wordt aangeboden, ook daadwerkelijk verkrijgbaar is. Maar wat als een actieproduct tijdens de actieperiode uitverkocht raakt?

Hoe zit het nu precies met de eisen van de PPWR? En wat zeggen verpakkingsproducenten over de wet? Hoe gaan voedselproducenten met de wetgeving om? En hoe kijken verschillende experts naar het onderwerp? De collectie van VMT over de PPWR bevat een aantal 'must reads' voor iedereen die met de PPWR bezig is.

EU-wetgevers hebben een voorlopig akkoord bereikt over ingrijpende hervormingen van de regels voor de productie en marketing van plantaardig teeltmateriaal. Onderhandelaars van de Raad van de Europese Unie en het Europees Parlement zijn het eens geworden over 1 nieuw regelgevingskader dat sectorspecifieke richtlijnen moet vervangen.

Voor de PPWR hebben alle verpakkingen een conformiteitsverklaring nodig. Het kan veel tijd kosten om dit voor elke verpakking te doen. Om producenten hierbij te helpen stelde Verpact een stappenplan op. In dit artikel de belangrijkste punten uit het stappenplan op een rij.

84% van de Nederlanders maakt zich zorgen over de prijs van boodschappen. Daarnaast vinden zes op de tien Nederlanders de door de suikertaks voorgestelde prijsverhogingen niet rechtvaardig. "Dit onderzoek laat zien dat de politiek een verkeerd signaal afgeeft door juist nu een nieuwe belasting op dagelijkse boodschappen te overwegen."

Wie regelmatig door sociale media scrolt is het vast niet ontgaan: de 'fibermaxxing'-trend. Hierbij delen food- en fitfluencers tips om zoveel mogelijk vezels te eten. Deze nadruk biedt kansen voor levensmiddelenproducenten, maar zorgt ook voor uitdagingen. Waar moeten producenten op letten bij productontwikkeling?