Er zijn veel startups die in plantaardige producten of technologieën stappen. Maar het is niet vanzelfsprekend dat startups een succes worden in de voedingsindustrie. Hoe kun je als startup doorbreken in een schijnbaar verzadigde markt? VMT sprak met Bram van Beek (Head of Marketing & Communications) en Jorien Hattink (Corporate Partnership Manager) van Startlife.

Wat is het juiste moment om op te schalen, en hoe voorkom je dure misstappen? Veel startups worstelen met deze vragen. Bodec begeleidt foodbedrijven bij de stap van lab naar markt, met testopstellingen, proefproductie en praktijkgerichte procesontwikkeling. Medeoprichter Frank de Boeff deelt zijn inzichten en geeft tips om slim en efficiënt op te schalen.

De SIAL in Parijs toont veel voedsel- en drankeninnovaties. Ook verschillende startups toonden innovaties op de beurs, gezondheid voert hier absoluut de boventoon. VMT liep een rondje over het startupplein en zet 15 innovaties op een rij.

Voorheen ontwikkelden startups vleesvervangers die heel erg op vlees moesten lijken, een lange ingrediëntenlijst maakte niet uit. Jonge startups opgericht tijdens of na de coronacrisis hameren juist op minimale bewerking en weinig ingrediënten. Fermentatie lijkt ook hier de weg.

Dit zijn de Belgische recalls en veiligheidswaarschuwingen voor april. De laatste wapenfeiten: Te hoog gehalte 3-MCPD en glycidyl esters in noedels, en mogelijk salmonella in verschillende varianten kippengehakt.

De markt voor sommige plantaardige categorieën zoals vleesvervangers consolideert, in andere categorieën ontstaan juist nieuwe kansen, aldus Jeroen Willemsen van Foodvalley. De volgende groeifase ligt volgens hem in balanced of hybride concepten, vezelrijke toepassingen en strategische sourcing. "De kunst zit in tijdig signaleren van consumententrends, slimme framing en combinaties. Juist daar ontstaan de echte doorbraken."

Dit zijn Nederlandse recalls en veiligheidswaarschuwingen voor april. De laatste wapenfeiten: Knakworsten niet goed gekoeld bewaard, en ontbreken Nederlandse productinformatie op hüttenkäse.

In de rubriek Young R&D stellen jonge productontwikkelaars vragen aan ervaren vakgenoten.

Terwijl duurzaamheidswetgeving versnelt, blijft de eiwittransitie op bepaalde onderdelen achter, zoals benamingen. Daarnaast spelen maatschappelijke discussies over Ultra Processed Food (UFP). Tijdens het Food Law Event op dinsdag 9 juni geeft Rutger Rozendaal (The Vegetarian Butcher) een kijkje in de keuken. Hoe raken deze ontwikkelingen de plantaardige sector? Waar helpt wetgeving om de voedseltransitie te versnellen en waar belemmert wetgeving juist?  

Nestlé ontdekte als eerste cereulide in babyvoeding in december 2025. Dit leidde tot de grootste recall binnen het voedingsmiddelenbedrijf óóit. Nestlé vertelde erover tijdens een VMT-webinar. VMT-abonnees kijken hier het webinar terug.

Het Voedingscentrum lanceert 9 april 2026 - na een periode van 10 jaar - een vernieuwde Schijf van Vijf. De vernieuwingen in de schijf komen voort uit recente wetenschappelijke inzichten. Het blijft een Schijf van Vijf en de schijf zelf blijft ongewijzigd. De wijzigingen liggen vooral op het gebied van de aanbevolen hoeveelheden in dierlijke en plantaardige producten.

CASE - Hoe borg je de voedselveiligheid in een dynamische, grillige keten? Deze case laat zien hoe groentesnijderij Hessing met een risicogestuurd systeem, vaste telers en externe monitoring grip houdt op het risico van pesticiden én tegelijk een stabiele, veilige groentestroom borgt. "Door steeds nieuwe regelgeving en de klimaatverandering is het wel constant balanceren."