Vandemoortele over herformulering: ‘Een risico van té veel aanpassen is dat mensen terugvallen op boter’

Productherformulering is volgens de overheid een belangrijke stap op weg naar een gezondere samenleving. De Nationale Aanpak Productverbetering (NAPV) moet richtlijnen geven voor die herformulering. VMT sprak met drie verschillende producenten over dit onderwerp. In dit artikel lees je hoe Vandemoortele hiermee omgaat. “We kunnen niet eindeloos herformuleren. Dat heeft effect op smaak en functionaliteit.”