De beurs vindt plaats van 17 t/m 21 oktober 2026 in Paris Nord Villepinte. SIAL verwacht dit jaar meer dan achtduizend exposanten. Naar schatting zullen er 295.000 professionals op de beurs aanwezig zijn. Ook zijn er zo’n 650 startup-exposanten op de beurs, waarvan 150 op het SIAL startupplein. Naast de hallen met beursstands organiseert SIAL dit jaar een online netwerkplatform, waarbij professionals zich met elkaar kunnen verbinden. In dit artikel 5 trends die de SIAL-experts zien in de voedingsindustrie én die op de beurs duidelijk naar voren komen.
1: Innovatie en differentiatie
Eén van de door de SIAL-experts vastgestelde trends is de opkomst van huismerken. Veel huismerken innoveren in hetzelfde tempo als A-merken. Hierdoor komt volgens de experts de lat voor innovatie bij A-merken hoger te liggen, om zich te onderscheiden van private label producten. Artificial Intelligence (AI) is hierbij volgens de experts een krachtig hulpmiddel om inzichten te analyseren en producten te ontwikkelen op basis van consumentengedrag.
2: Functionele gezondheidsproducten
Steeds meer consumenten zoeken voeding met specifieke functionele voordelen. Denk aan voedingsmiddelen voor een goede spijsvertering, het immuunsysteem, energie, cognitie of vrouwengezondheid. Ook benoemen de SIAL-experts producten gericht op GLP-1-gebruikers als trend. Hierbij kunnen producenten inspelen op ‘gecontroleerde porties’ en ‘op maat gemaakte voedingsprofielen’.
3: ‘Gefragmenteerde consumptiemomenten’ en demografische verschuivingen
De ‘traditionele lunch’ is steeds minder populair. Steeds meer consumenten nemen vaker ontbijt-, middageten en tussendoortjes onderweg. SIAL ziet dat dit wordt aangewakkerd door meer thuiswerken en een groeiende behoefte aan op gemak gerichte voeding. Ook worden tussendoortjes steeds luxer en diverser. Daarnaast leiden vergrijzing, kleinere huishoudens en thuiswerken tot toenemende vraag naar kleinere verpakkingen, gemak en individuele consumptieoplossingen.
4: Meer kant-en-klaar-producten en gemaksporties
De detailhandel ontpopt zich volgens de SIAL-experts als een belangrijke speler in het ‘on-the-go’-segment. Het aanbod van verse, geportioneerde gemak producten breidt uit. Hierbij groeit snacken volgens de experts twee keer zo snel in de detailhandel ten opzichte van foodservice. Dit komt mede door een sterke innovatiedynamiek in de winkels.
5: (On)zichtbaarheid in het schap
86% van de innovaties blijft onopgemerkt in het schap, stelt SIAL Insights. Hierdoor is de uitvoering van het eindproduct cruciaal. Doorzichtige verpakkingen, opvallende bewegwijzering en onmiddellijke herkenbaarheid in het schap zijn van groot belang. Zeker in e-commerceomgevingen waar innovaties minder zichtbaar zijn.
