"In plaats van een cacaoboom te kweken, worden cacaocellen uit de plant geïsoleerd en in een bioreactor vermeerderd." Klaus Kiene, medeoprichter van foodtech-startup Food Brewer, vertelt meer over de innovatie. Hij denkt dat de bioreactor de voedingsindustrie op zijn kop zou kunnen zetten.

In aanloop naar de aankomende editie van de SIAL in Parijs benoemt de beursorganisatie 5 voedingsmiddelentrends. De focus ligt op nieuwe consumentenbehoeften, duurzaamheid en klimaat, de rol van data, traceerbaarheid en AI.

INNOVATIE GESPOT - Een zoete boterhamspread die weinig suikers bevat én vezelrijk is? Het nieuwe Nederlandse merk Yeehright! gebruikt kastanjes als geheim ingrediënt om dat te bereiken. Ingrid Lamme, medeoprichter van Yeehright!, vertelt aan VMT over de productontwikkeling.

Er zijn veel startups die in plantaardige producten of technologieën stappen. Maar het is niet vanzelfsprekend dat startups een succes worden in de voedingsindustrie. Hoe kun je als startup doorbreken in een schijnbaar verzadigde markt? VMT sprak met Bram van Beek (Head of Marketing & Communications) en Jorien Hattink (Corporate Partnership Manager) van Startlife.

Er komt veel kijken bij een novel food-aanvraag. Een nieuwe guidance van de EFSA moet specifiekere handvatten geven in dit proces. Ook zijn voor bepaalde producten - onder strikte voorwaarden - proeverijen toegestaan. Tijdens het Food Law Event gaven Mosa Meat en Vivici aan hoe zij hiermee omgaan. Advocaat Karin Verzijden schetste de laatste wettelijke ontwikkelingen. Belangrijke conclusie: "Als innovatie sneller gaat dan wetgeving, hoef je niet stil te zitten."

Startups zijn vaak een spil in het web van innovatie. Ze proberen de voedingsindustrie in beweging te brengen op onderdelen als duurzaamheid en gezondheid. In dit artikel een overzicht van 6 startups en hoe zij impact willen maken in de voedingsindustrie.

Dit is een overzicht van nieuwe voedselmachines. Dit zijn de laatste wapenfeiten: Domino introduceert Dx-Serie lasercodeersystemen voor drankenfabrikanten, Arla Foods Ingredients installeert elektrische ketel voor CO₂-reductie, en GEA introduceert CO₂-vrij verdampersysteem.