Wat zijn de consumententrends voor 2027? Innova Market Insights zette 10 trends op een rij. De consument wil vooral weten wat voeding voor hem of haar kan betekenen. Het gaat niet alleen maar om suikerreductie maar vooral ook om gezonde toevoegingen. Dit zijn de 10 trends op een rij.

'Fibermaxxing' treedt inmiddels in de voetsporen van de eiwittrend. Peijnenburg - onderdeel van Lotus Bakeries NL - produceert verschillende 'vezelrijke' en 'bron van vezel' producten. Maar hoe neemt de producent vezels mee in de productontwikkeling? VMT sprak met Sofie van der Geest, R&D manager, en David Jiscoot, marketing director, over productontwikkeling als geheel en de rol van vezels hierbij.

VMT zet elke maand de nieuwe producten van de foodindustrie op een rij: Rival Foods introduceert plantaardige steak pieces voor de zorg en The Flower Farm gaat de horeca in met palmolievrije mini's

VMT zet elke maand de nieuwe producten van de foodindustrie op een rij: St. Paul komt met Tasty Melt Hybrid en CLARO breidt assortiment uit met twee nieuwe biologische chocoladerepen.

INNOVATIE GESPOT - Een knapperig en goudbruin product zonder frituren? Crespel & Deiters presenteert een paneersysteem dat zowel de sensorische eigenschappen als het voedingsprofiel van producten kan verbeteren.

De SIAL vindt elke twee jaar plaats in Parijs. De beursorganisatie maakt de winnaars bekend van de SIAL Innovation Awards. Hierbij vallen de volgende dingen volgens de SIAL op: opvallende kleuren, nieuwe texturen, functionele voeding en handigere formats. VMT zet de 20 winnaars op een rij.

Met het Zeitgeist Trendmodel duidt trendwatcher Peter Heshof de heersende tijdgeest. We zitten nu in het tijdperk IK. Dat betekent dat consumenten vooral geïnteresseerd zijn in hun eigen welzijn. Wat betekent dat voor productontwikkeling, voor duurzaamheid en voor de eiwittransitie specifiek? Samen met eiwitexpert Jeroen Willemsen praat redacteur Dionne Irving in deze aflevering van Voedselpraat met VMT over dit thema.

Bedrijven in de agri- en foodketen met een innovatief product, dienst of ketenconcept kunnen zich aanmelden voor de Agribusiness Award 2027. In 2026 was Albert Heijn de winnaar.

"De kabinetsplannen houden onvoldoende rekening met de ruimte die voedingsmiddelenbedrijven nodig hebben om te investeren in een gezonde, duurzame en weerbare voedselketen." Dit stelt de FNLI in een reactie op de miljoenennota. Volgens de brancheorganisatie zet een verdere stapeling van regels, heffingen en belastingverhogingen het concurrentie- en verdienvermogen van de sector onder druk. Dit gaat volgens de FNLI doorwerken in de prijs van boodschappen.

Een brede coalitie van fabrikanten en supermarkten tot ngo's en boerenorganisaties dringt er bij het kabinet op aan een actieplan te ontwikkelen om de vraag naar plantaardige voeding te stimuleren. Schouten Food steunt het initiatief.