Zelfs een bescheiden groei in plantaardig, kan voor capaciteitstekorten zorgen, zeggen GFI en Bright Green Partners in een onlangs gepubliceerd...
VMT zet elke maand de nieuwe producten van de foodindustrie op een rij. Dit zijn de laatste wapenfeiten: energie-kauwgum
VMT zet elke maand de nieuwe producten van de foodindustrie op een rij. Nieuw deze maand: Verse salades met gegrilde groenten
Ons voedselsysteem loopt zowel economisch, sociaal als ecologisch vast. Met een groeiende wereldbevolking en gelijkblijvende consumptiepatronen zal...
VMT zet elke maand de nieuwe ingrediënten voor de foodindustrie op een rij. Nieuw deze maand: op oliegebaseerde oranje kleurstof, enzym voor vers...
Vaak is de communicatie tussen de afdeling marketing en productontwikkelaars wat stroef. Het lijkt wel of ze op verschillende golflengtes...
De consument vraagt om een zo krokant mogelijk frietje. En het hoeft er niet perfect uit te zien, het mag allemaal wat grover. Kunnen jullie dit...
Startups zijn vaak een spil in het web van innovatie. Ze proberen de voedingsindustrie in beweging te brengen op onderdelen als duurzaamheid,...
In de rubriek Young R&D stellen jonge productontwikkelaars vragen aan ervaren vakgenoten.
Met de FDA-goedkeuring voor Upside Foods heeft de (Amerikaanse) kweekvleessector een belangrijke stap gezet. Wat zijn de volgende te slechten...