Hoe stel je een gedegen risicoanalyse op? Tijdens het Food Safety Event op 19 november in Midden Nederland Hallen vertalen verschillende experts infoblad 64 naar de praktijk.

Iedereen kent AI, maar niet iedereen weet hoe je het in de praktijk kunt inzetten. Tijdens een praktisch ingestoken sessie op het Food Safety Event op 19 november in de Midden Nederland Hallen laat QA-expert Michelle de Lepper zien hoe AI kan bijdragen aan betere voedselveiligheid.

Waar staan we nu als het gaat om het meten, analyseren en beheersen van minerale oliën? Tijdens het Food Safety Event op 20 november in de Jaarbeurs Utrecht lichten drie experts toe hoe de borging van MOSH en MOAH binnen de keten in zijn werk gaat.

Zijn de zorgen rondom PFAS en glyfosaat terecht? Op het VMT Food Safety Event spreekt Simon Rozendaal, auteur van het boek 'Paniek om niets', over de 'meetgekte' die heerst binnen de voedingsindustrie. Zaait de meetdruk vooral angst? Of is de hysterie rondom contaminanten terecht?

Koelsystemen die op afstand worden gehackt en temperaturen die ongemerkt oplopen: cyberaanvallen als deze raken de voedselveiligheid. Heb je als bedrijf dan je food defense op orde? "De vraag 'wie wordt er om 03:00 uur 's nachts wakker?', vind ik misschien wel de belangrijkste."

Voedselfraude en voedselveiligheid gaan hand in hand. Hoe kan je als een echte kwaliteitsdetective fraude in de keten herkennen en opsporen? Op het Food Safety Event in Midden Nederland Hallen op 19 november gaan verschillende experts in gesprek over voedselfraude in de keten.

'Stel je bent vergeten een controle uit te voeren en je schrijft op dat je het hebt gedaan. Dat is al fraude, al is het misschien goed bedoeld.' Kwaliteitsexpert Michelle de Lepper doet in deze aflevering van Voedselpraat met VMT een stevige uitspraak over fraude. Samen met hoofdredacteur Willem Paul de Mooij gaat ze in op de onderwerpen die op het Food Safety Event op 19 november aan bod komen. Fraude is daar 1 van.

Na een grote uitbraak rond een festival in Zuid-Korea is bij 33 personen salmonella aangetoond, onder wie een voedselbereider. Ruim 900 festivalbezoekers meldden ziekteverschijnselen.

COLUMN - Cyberbeveiliging? Dat hebben de meeste kwaliteitsafdelingen gewoon geregeld. Alle wachtwoorden overzichtelijk in één Excel-bestand. Gedeelde accounts. Computers die niet vergrendelen bij afwezigheid. En een gele post-it op het scherm met het wachtwoord voor de bedieningssoftware. Gelukkig is iedereen geslaagd voor de food defense-training. Maar wat als Zwieber toch je recept komt stelen?

Achter de cyberaanval op koelsystemen van Europese supermarkten zit mogelijk een hackersgroep die banden heeft met de Russische staat. Dat vermoedt Xavier Bellekens, ceo van cybersecuritybedrijf Lupovis, zo meldt VRT Nieuws.

De Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA) heeft een uitbraak van Escherichia coli O157:H7 met 50 geregistreerde patiënten voorbij verklaard. De ziektegevallen worden in verband gebracht met kipwraps van supermarktketen Trader Joe's. Deze wraps werden al in september uit de handel gehaald.

Wat moet je als voedingsmiddelenbedrijf doen als er onverwachts genetisch gemodificeerde organismen (ggo's) in je product wordt aangetroffen? Niemand wordt blij van onverwachtse risico's, dus hoe kan je die het beste borgen? Tijdens het Food Safety Event op 19 november in de Midden Nederland Hallen neemt de NVWA je mee in een sessie over ggo's, de risico's in de ingrediëntenketen en wat dit betekent voor jouw bedrijf.