Na eiwit verrijkte producten volgt nu ook de trend van vezel verrijkte producten: Fibermaxxing zoals het op sociale media heet. Volgens het Voedingscentrum krijgen veel Nederlanders te weinig vezels binnen. Verschillende producenten proberen hierop in te spelen met vezel verrijkte producten. Waarom spelen producenten hierop in en hoe doen ze dat? VMT deed rondvraag onder 5 voedselproducenten.

Naast eiwit verrijkte producten vinden vezel verrijkte producten nu ook steeds meer hun weg naar de schappen. Volgens verschillende instanties krijgen consumenten te weinig vezels binnen. More Nutrition probeert daarop in te spelen met de nieuwe FIZI frisdrank. Drankjes met 10 gram vezels per blikje. VMT sprak André Volkmann, Head of Bettergy en voedingswetenschapper bij More Nutrition, over de nieuwe drank.

ANALYSE - Fibermaxxing is een nieuwe voedingshype, vooral op social media. Tegelijkertijd raakt de trend een reëel voedingskundig probleem: veel Nederlanders krijgen onvoldoende vezels binnen. Voor voedingsbedrijven ligt hier een kans, maar ook een verantwoordelijkheid. De vraag is niet alleen welke vezelclaims juridisch zijn toegestaan. De vraag is vooral hoe bedrijven consumenten daadwerkelijk helpen, zonder meer gezondheidswaarde te suggereren dan zij wetenschappelijk en wettelijk kunnen onderbouwen.

'Fibermaxxing' treedt inmiddels in de voetsporen van de eiwittrend. Peijnenburg - onderdeel van Lotus Bakeries NL - produceert verschillende 'vezelrijke' en 'bron van vezel' producten. Maar hoe neemt de producent vezels mee in de productontwikkeling? VMT sprak met Sofie van der Geest, R&D manager, en David Jiscoot, marketing director, over productontwikkeling als geheel en de rol van vezels hierbij.

De Nederlandse consument eet te weinig vezels. Voedselproducenten proberen hierop in te spelen door vezels toe te voegen aan voeding, fibermaxxing zoals het op social media heet. Claims als 'vezelrijk' en 'bron van vezels' verschijnen op steeds meer producten. "Maar deze claims voldoen niet altijd aan de wet en staan regelmatig op ongezonde producten", stelt de Consumentenbond in een nieuw onderzoek.

Tarwevezels belanden nu grotendeels in veevoer, maar Royal Koopmans ziet kansen voor een hoogwaardigere bestemming. Het bedrijf onderzoekt hoe uit deze reststroom functionele eiwitten kunnen worden gewonnen die inzetbaar zijn als eiwitvervanger in bakkerijproducten én als natuurlijke emulgator voor sauzen. De komende maanden moet een businesscase uitwijzen of industriële opschaling haalbaar is.

Belgische studenten hebben een op maat gemaakte sportvoeding ontwikkeld voor verschillende types consumenten. De basis is mycoproteinepoeder uit gefermenteerde fungi. Met dit product willen de studenten sportprestaties en spierherstel ondersteunen op een gezondere en milieuvriendelijkere manier.

Foodtechbedrijven blijven soms steken tussen pilot en fabriek. BRS Green wist die kloof te overbruggen en ontdekte onderweg nieuwe toepassingen voor eiwitten, vezels en siropen uit plantaardige grondstoffen zoals rode ui. Volledige verwaarding van biomassa levert ingrediënten op die aanhaken bij trends zoals vezelverrijking en hybride producten.

FOOD OP DE KLAAGBANK - Wanneer mag je een product zo aanprijzen dat het de indruk wekt een significante bijdrage te leveren aan de vezelinname? Die vraag stond centraal in een recente klacht bij de (voorzitter van de) Reclame Code Commissie. In dit artikel gaat Margreet Verhoef, Hoofd Klachtenbehandeling bij de Stichting Reclame Code, in op de fibermaxxing trend.

Wie regelmatig door sociale media scrolt is het vast niet ontgaan: de 'fibermaxxing'-trend. Hierbij delen food- en fitfluencers tips om zoveel mogelijk vezels te eten. Deze nadruk biedt kansen voor levensmiddelenproducenten, maar zorgt ook voor uitdagingen. Waar moeten producenten op letten bij productontwikkeling?