Al in 2022 schreeft VMT over de populariteit van het microbioom.
Innova Market Insights merkte in 2021 al op dat consumenten steeds meer geïnteresseerd zijn in de rol van voeding bij het opbouwen van een beter immuunsysteem. Het was een van de top tien trends voor 2021 en bleef belangrijk in 2022. Ook in 2023 blijft gezondheid een belangrijke trend ondanks de economische crisis, zegt het onderzoeksbureau.
Het ingrediënt dat de consument vooral associeert met een goede darmgezondheid is nog steeds vezel. Het is het meest geaccepteerd en herkend. Vezel gecombineerd met vitamines is vooral veel gebruikt in nieuwe introducties in West-Europa.
Probiotica
Ook probiotica kan op flink wat aandacht rekenen. Plantaardige producten met probiotica zijn populair door de aandacht van de laatste jaren. Het probioticum Lactobacillus plantarum – van nature aanwezig in gefermenteerde voeding zoals zuurkool, kimchi en zuurdesem – profiteert van de vraag naar traditionele producten. Op dezelfde wijze lijkt inuline te profiteren van de aandacht voor probiotica gecombineerd met de wens van een clean label.
Onderzoek naar het microbioom
Niet alleen DSM-Firmenich doet onderzoek naar het microbioom. VMT interviewde in 2022 Unilever en Holobiome. Dit zei Philip Strandwitz, ceo en medeoprichter van Holobiome toen:
"De darm-hersen-as maakt communicatie mogelijk tussen het maagdarmkanaal, de microben erin en de hersenen. Wij hebben belangrijke bacteriën geïdentificeerd die met de hersenen lijken te communiceren via neurotransmittersignalering in de darm. Samen met Unilever willen we het microbioom en zijn invloeden verder in kaart brengen. Met als doel om specifieke voedselingrediënten te identificeren die een wisselwerking hebben met deze belangrijke bacteriën. Als we dit op individueel ingrediëntniveau in kaart kunnen brengen, is er een kans om beter geïnformeerde voedingskeuzes te maken en de geestelijke gezondheid verder te verbeteren."
En ook aan de universiteit van Groningen vindt onderzoek naar het microbioom plaats. Dankzij grootschalig onderzoek hebben onderzoekers van het UMCG dit jaar (april 2022) de samenstelling van een gezond microbioom kunnen bepalen. De resultaten zijn in Nature gepubliceerd.
Microbioom en de rol van vezels op het Food Future Event
Vincent van Buul en Judith van Peij van DSM-Firmenich vertellen op het Food Future Event op 3 oktober over hun R&D-project waarin ze de relatie tussen vezels en microbioom proberen te ontrafelen. Ook vertellen ze hoe productontwikkelaars vezels kunnen toepassen in hun producten rekening houdend met de functionaliteit in de applicatie, gezondheid en kosten.
Vera Hoynck van Papendrecht van Foodvalley NL leidt deze sessie en vertelt waarom een ecosysteem noodzakelijk is om innovaties te laten slagen.
