Waterverbruik, inkoopcriteria, ketenverantwoordelijkheid en financiële risico's: biodiversiteit raakt inmiddels de kern van de voedingsmiddelenindustrie. Bedrijven die wachten tot regelgeving hen dwingt, zijn te laat, stelt Koos Biesmeijer van Naturalis. "Je kunt dit niet alleen oplossen. Maar je kunt wél beginnen."

Het Wereld Natuur Fonds (WWF‑NL) en het Louis Bolk Instituut (LBI) presenteren een lijst met 33 voedselgewassen die het meest bijdragen aan een duurzaam en toekomstbestendig voedselsysteem in Nederland. De wetenschappers beoordeelden ruim 300 gewassen op drie aspecten.

Rainforest Alliance heeft een certificering ontwikkeld voor koffie geproduceerd via regeneratieve landbouw. Het keurmerk is als eerste beschikbaar voor koffie en later in 2026 voor cacao, citrus producten en thee.

Hittestress, extreme droogte en hevige regenbuien zijn een nachtmerrie voor wijnproducenten wereldwijd. "Vroeger zat er af en toe een slecht oogstjaar tussen, inmiddels kampt de wijnsector structureel met een crisis."

Verschillende gewassen naast elkaar telen - strokenteelt - is goed voor de biodiversiteit. Maar wat betekent deze duurzame teeltmethode voor de verwerking van bijvoorbeeld tarwe en favabonen? Wageningen University & Research (WUR) boog zich over deze vraag. "Het vraagt flexibiliteit van voedselverwerkers."

Dossche Mills wil een duurzamere tarweketen ontwikkelen met het zelf opgezette Terah Footprint Program. Wat houdt dat programma in en wat zijn de inzichten tot dusverre? Laura Jonckheere, duurzaamheidsmanager: "De complete tarweketen is in ons programma vertegenwoordigd: van boer tot bakker."

Ekoplaza heeft lupineballetjes in het assortiment opgenomen. De lupine komt van ecoboerderij Andre Jurrius. "We willen een korte keten hebben met onze telers," vertelt kwaliteitsmanager Steven IJzerman aan VMT.

Vandaag op Prinsjesdag sprak koning Willem-Alexander de troonrede uit. Hij zegt dat het probleem van stapeling van steeds weer nieuwe regelgeving is misschien wel het grootst in de landbouw en visserij. Dit kabinet wil af van het gepolariseerde beeld dat voedselproductie en biodiversiteit in alles tegenover elkaar staan.

Hoe meet je de duurzaamheidsimpact van een ingrediënt? Gerard Sterkenburg van PS in Foodservice werkte samen met HowGood die openbare informatie gebruikt voor een duurzaamheidsscore. "Het lijkt mij fantastisch als we in een restaurant - al dan niet met een QR-code - kunnen zien wat onze maaltijdkeuze betekent voor bijvoorbeeld de biodiversiteit of juist de CO2-uitstoot."

De rol van wereldwijde voedselsystemen bij klimaatverandering was een belangrijk onderwerp op de klimaatconferentie COP28 eind 2023. Welke onderwerpen over food kwamen aan bod? In dit artikel een overzicht.