Biodiversiteit bevorderen met zuivel? Scale-up maakt boter met lokale ‘on’kruiden

STARTUP BELICHT- Scale-up Van de Koe maakt ‘on’kruidenboter: ‘natuurinclusieve kruidenboter’. Hiervoor gebruikt het bedrijf zuivel van Nederlandse boeren die zich inzetten voor meer biodiversiteit, in combinatie met lokaal geteelde ‘on’kruiden. Op die manier wil Van de Koe de biodiversiteit in Nederland verbeteren. VMT sprak met oprichter Roel Kramer. “Het is pijnlijk om een grote retailklant binnen te halen en daar ook binnen no-time van het schap te donderen.”