Doe een nulmeting en stel duidelijke reductiedoelen op
Het verduurzamen van brouwerijen begint met inzicht in de huidige situatie. Voor Heineken betekent dit een grondige nulmeting. Aan de hand van bestaande data krijgt Royal HaskoningDHV een helder beeld van de energiebehoefte en de daaraan gerelateerde CO2-uitstoot van een specifieke brouwerij.
Het vaststellen van duidelijke reductiedoelen over een specifieke periode, zoals de 90%-doelstelling voor scope 1 en 2 tegen 2030, is cruciaal. Deze doelen zorgen voor focus en richting. Zo worden acties efficiënt op elkaar afgestemd en kunnen ze aansluiten op andere geplande wijzigingen. Scope 3, zoals emissies door transport of afval, valt buiten de directe focus van dit project.
Laat een externe partij het werkproces analyseren
Heineken koos voor Royal HaskoningDHV vanwege hun expertise op het gebied van energieoptimalisatie en carbonisatie, naast dat de organisaties al jarenlang wereldwijd samenwerken bij de bouw van brouwerijen. "De mensen bij Heineken weten alles van het brouwproces. Als externe partner kijken wij met een frisse blik naar de lopende processen. Zo kunnen we kansen signaleren die anders mogelijk worden gemist. De oplossingen die we aandragen voor energiereductie, garanderen wel de betrouwbaarheid van het brouwen,” legt Vander Velpen uit. “Dit gebeurt vanuit een holistische aanpak, waarin de gehele productieketen en de daaraan gekoppelde werkprocessen worden bekeken.”
“Een voorbeeld van energieverspilling is het gebruik van stoom om een warmtevraag binnen een brouwproces te beantwoorden”, zegt Vander Velpen. Aangezien stoom een hogere energiedichtheid heeft dan warmte, leidt deze werkwijze tot onnodig energieverbruik. Een ander voorbeeld is het uitwisselen van warmte tussen verschillende processstappen. Dit leidt tot het maximaal benutten van energie binnen het volledige brouwproces. Zo kunnen energiekosten en CO2-emissies naar beneden. Daarnaast biedt het vervangen van verouderde en mogelijk overgedimensioneerde apparatuur of het isoleren van installaties nog een kans om de energiebehoefte te verlagen.
Optimaliseer processen voordat je duurzame energiebronnen inzet
Voor een duurzaam energiebeleid is het essentieel om eerst de lopende werkprocessen te kennen en te optimaliseren.
Vander Velpen: “Het is verleidelijk om direct in zonnepanelen of een nieuwe boiler te investeren, maar dit kan leiden tot zogenaamde ‘regret investments’. Door eerst te optimaliseren, bijvoorbeeld door beter isoleren, daalt de totale energiebehoefte en kunnen investeringen die niet noodzakelijk zijn worden voorkomen. Dan zijn er misschien wel veel minder zonnepanelen nodig dan van tevoren gedacht.”
Digitaliseer en benut data
Digitalisering speelt een sleutelrol in het succesvol aanpassen van bestaande werkprocessen en in het optimaal aansturen van nieuwe apparatuur. Het opvolgen van specifieke sensoren of het combineren van verschillende bestaande datastromen geven inzage in het energiegebruik tijdens productie. “Dit is inzicht dat de basis vormt voor een gedegen decarbonisatie roadmap. Met behulp van data, gekoppeld aan onze ingenieurskennis, kan een bedrijf verbeteringen in bestaande werkprocessen identificeren en nieuwe infrastructuur ontwerpen die optimaal aansluit bij het bestaande", zegt Vander Velpen.
Daarnaast is het documenteren van “Best Practices” en het standaardiseren van het besluitvormingsproces, belangrijk om te kunnen versnellen bij andere brouwerijen. Zo kunnen teams leren van elkaars ervaringen en sneller stappen zetten in verduurzaming.
Houd rekening met lokale context en cultuur
Productielocaties van Heineken in de verschillende werelddelen werken binnen de context van de lokale omstandigheden en cultuur. Strategieën toegepast in Europa werken niet zomaar in andere regio’s. Het ingenieursbureau houdt daar actief rekening mee. Een paar voorbeelden:
- Beschikbaarheid van hernieuwbare energie: In sommige regio’s is hernieuwbare energie eenvoudig beschikbaar voor de brouwerij, terwijl andere brouwerijen enkel grijze energie tot hun beschikking hebben. Brouwerijen in het Caribisch gebied hebben bijvoorbeeld moeilijk toegang tot hernieuwbare energiebronnen. Net zero halen is op deze locaties veel lastiger.
- Eiwit uit bierborstel: Daarnaast speelt de rol van reststromen in de lokale keten een belangrijke factor voor het vinden van hernieuwbare energie. Een voorbeeld hiervan is bierbostel, een bijproduct van het brouwen. In Europa experimenteert Heineken met het extraheren van eiwitten uit bierbostel die ongeveer 30% eiwitten bevat. Het resterende organische materiaal na eiwitextractie wordt gebruikt voor biogasproductie. In andere regio’s, zoals Afrika, wordt bierbostel volledig benut als veevoer of bodemverbeteraar. Het begrijpen van deze lokale context voorkomt dat belangrijke waardeketens worden verstoord.
- Lokale stakeholders betrekken: Ook het betrekken van lokale teams is essentieel. "Mensen meenemen in het verhaal zorgt ervoor dat maatregelen aansluiten bij de behoeften en mogelijkheden ter plaatse," benadrukt Vander Velpen.
Zet CO2 compensatie pas in als laatste stap
Na optimalisatie en vervanging blijft er vaak nog een CO2-restuitstoot over. Hoewel Heineken zoveel mogelijk CO₂-uitstoot wil reduceren in hun eigen productieprocessen, komt het voor dat het noodzakelijk is om te compenseren om de gestelde Net Zero doelstelling te behalen. “Ga na welke vormen van CO₂-compensatie passen bij jouw bedrijf en aansluiten op de regio. Dit kunnen bijvoorbeeld investeringen zijn in bosbouwprojecten in de regio waar jouw bedrijf actief is.”
Met deze zes stappen laat Heineken zien hoe voedselproducenten een effectief CO₂-reductiebeleid kunnen opstellen en implementeren. Door te focussen op reduceren, vervangen en uiteindelijk compenseren, kan de CO₂-uitstoot structureel omlaag. "Een duidelijke decarbonisatie-strategie gekoppeld aan een managementprogramma dat een holistische datagedreven methodiek ondersteunt voor het identificeren van de juiste oplossingen, is voor iedere brouwerij essentieel om echte impact te maken”, aldus Vander Velpen.
