Marin Vandamme en Katrien Martens willen met hun nieuwe organisatie The Protein Project de discussies over eiwitproductie en -consumptie depolariseren. Hoe? Door de volledige waardeketen samen te brengen - van boer tot consument.
Een verstoring in de toevoerketen: wat betekent dat voor de partijen in de voedselketen? Twee wetenschappers - uit Wageningen en Eindhoven - onderzoeken de impact van veranderingen in de voedselketen: van de sluiting van de Straat van Hormuz tot klimaatverandering. In dit artikel vertellen ze hoe complex een voedselketen is en hoe bedrijven zich kunnen voorbereiden op schokken in de keten.
Klimaatverandering of geopolitieke onrust: wat doet een foodbedrijf als de grondstoffen van buiten Europa komen? Fairtrade Original en Euroma vertellen hoe ze omgaan met grondstoffenzekerheid in onzekere tijden. Geografische spreiding en langdurige relaties met leveranciers helpen.
De impact van duurzaamheid, ethische sourcing en biodiversiteit zijn de hoofdthema's van de Sustainable Foods Summit. De 17de editie vindt plaats op 18-19 juni in Amsterdam.
Mosselkwekers merken de opwarming van het klimaat overduidelijk. De zogeheten hangcultuurmosselen, ofwel mosselen die aan touwen in het water hangen, kunnen al sinds hal mei worden geoogst, waar dat voorheen eerder eind mei of begin juni was.
Voor abonneesRetailers zoals Albert Heijn, Lidl, Jumbo en Delhaize hebben zich gecommitteerd aan het Science Based Targets initiative (SBTi) en verwachten nu hetzelfde van hun leveranciers. Het initiatief is allesbehalve eenvoudig. In een VMT-webinar werden alle ins en outs besproken. Aan het woord komen ImpactBuying, Van Loon Food Group en Precon.
Kaas drukt als populair zuivelproduct relatief zwaar op het milieu. Hoe is die footprint te beperken? Peter Vriend, Coördinator Duurzaamheid en Mark Paauw, hoofd Coöperatieve Zaken en Melkveehouderij vertellen hoe CONO Kaasmakers hier werk van maakt.
Voor abonnees"De norm is niet overschreden, maar hij ligt wel hoger dan vorig jaar." Veel kwaliteitsmanagers herkennen dit. Een analyseresultaat dat formeel voldoet, maar ongemakkelijk voelt. Een contaminant die 'net onder' de limiet blijft. We registreren de uitkomst, beoordelen het risico en gaan door. Hoe ga je om met de invloed van vervuiling op kwaliteitsrisico's?
Voor abonneesEr is een groeiende verdeeldheid in de samenleving over het gebruik van pesticiden in de landbouw en het effect op ons voedsel en de mens. Beide 'kampen' - voor zover je daarvan kunt spreken - hebben een volkomen andere kijk op de realiteit. Wat moet je als voedingsmiddelenproducent weten over dit eindeloze debat?
Voor abonnees"De specificatie klopte vorig jaar nog wel." Dit is een vaak gehoorde zin wanneer grondstoffen afwijken. Meer variatie in kleur, andere microbiologische waarden of een structureel lagere opbrengst. We registreren de afwijking, nemen corrigerende maatregelen en sluiten het dossier. Tot dezelfde afwijking zich opnieuw aandient. Hoe is dit gelinkt aan klimaatverandering?
