Leveringszekerheid steeds belangrijker: 'Met een langdurig inkoopcontract heb je niet zomaar alles voor elkaar'

De rol van inkopers in de voedingsindustrie is niet langer beperkt tot het vinden van leveranciers en het tekenen van een contract. De verantwoordelijkheden gaan verder. Denk aan leveringszekerheid, duurzaamheid en klimaatadaptatie. Een van de middelen om het inkoperswerk te ondersteunen is het gebruik van klimaatdata. “Het is verbazend dat dit in de voedingsindustrie niet vaker wordt gebruikt.”