ANALYSE/REPORTAGE - Eiwit verrijkte producten. We struikelen er in de supermarkt over. Wat het begon als hype, lijkt het nu een blijvende trend te worden. Sporters zien eiwit verrijkte producten als een 'must'. De 'gewone consument' krijgt volgens verschillende experts met een gewoon voedingspatroon al voldoende eiwitten binnen. Zijn die toegevoegde eiwitten bij alle soorten producten ook echt nodig?

Met het Zeitgeist Trendmodel duidt trendwatcher Peter Heshof de heersende tijdgeest. We zitten nu in het tijdperk IK. Dat betekent dat consumenten vooral geïnteresseerd zijn in hun eigen welzijn. Wat betekent dat voor productontwikkeling, voor duurzaamheid en voor de eiwittransitie specifiek? Samen met eiwitexpert Jeroen Willemsen praat redacteur Dionne Irving in deze aflevering van podcast Voedselpraat met VMT over dit thema.

Hoewel veel producenten inzetten op plantaardig, neemt ook het aanbod in hybride producten toe. Waar de groei van plantaardig volgens sommigen afneemt, zijn er volgens Ananda Roy van marktonderzoeker Circana zeker groeimogelijkheden. VMT zet de 10 groeifactoren op een rij.

Black Swan Data, onderdeel van Mintel, komt met vijf 'mega trends' die volgens hen belangrijk zijn in 2026-2027. GLP-1, Ultra-Processed - healthwashing, functionele dranken, alcoholische smaken en Street Food Revolution. In dit artikel de trends op een rij met tips hoe producenten hierop in kunnen spelen.

Tien jaar geleden was het concept personalised nutrition (PN) wereldwijd een hot item. Nu lijkt de term uit de mode, maar het gebruik van data om consumentengedrag te beïnvloeden is nog springlevend. Longevity, precision nutrition of food as medicine, hippere termen voor hetzelfde? Nard Clabbers, PN-expert van het eerste uur, duidt de ontwikkelingen in dit vakgebied.

De Consumentenbond bekijkt de eiwithype in supermarkten met argusogen. De producten met extra proteïne voegen vaak niets extra's toe, zijn onnodig verwarrend en staan haaks op de eiwittransitie.

Aan het eind van elk jaar zijn er vele lijstjes met foodtrends. Reden voor de redactie om deze foodtrends op een rij te zetten. Lees de volgende trendartikelen om helemaal klaar te zijn voor het nieuwe jaar.

Wat mensen op hun bord willen, verandert snel. Wat zijn de achterliggende motivaties achter trends? Weet je dat als productontwikkelaar, dan weet je welke maaltijden, concepten, ingrediënten en claims aanslaan bij de hedendaagse consument. Het trendburo Tastewise volgt miljarden consumptiemomenten van de Amerikaanse consument tot retail en gebruikt AI om na te gaan waar de groei zit.

We naderen het einde van 2025, wat betekent dat de trendlijstjes voor 2026 weer opduiken. Zo komt Mintel met drie trendontwikkelingen voor 2026, met verdere ontwikkelingen tot in 2030. VMT dook in het trendrapport en zet de drie trendontwikkelingen op een rij.

Inproba - producent van Aziatische sauzen voor Europese retailers - breidt zijn productiecapaciteit voor sauzen uit met 20 procent. Het Baarnse bedrijf voert een strategische koerswijziging door met een scherpe focus op schaalvergroting, drie kernproducten en grote afnemers. CEO Bas Bergmans vertelt over de plannen.