Alles over Acrylamide

De NVWA monitorde eind 2021 het acrylamidegehalte van bruinbrood, witbrood, croissant, kruidnoten en pepernoten. Een aantal van de geteste pepernoten...

FrietHoes maakt al twaalf jaar lang verse friet met de focus op smaak. Van 1 winkel in Haarlem is het bedrijf nu uitgegroeid via festivals naar de...

Een intelligente camera regelt vanaf 2022 het bakproces van de speculoos van La Confiance en ondersteunt de operators en de bakker. De voordelen zijn...

Na zes jaar chips maken in Rwanda, is het voor Thijs Boer, oprichter en general manager van de fabriek Hollanda Fairfoods, tijd om op te schalen en...

Het Belgische onderzoeksinstituut Sciensano onderzocht levensmiddelen waarvan niet duidelijk was hoe hoog het gehalte acrylamide was. Lees hoe het...

KENNISPARTNER - In 2017 is de verordening 2017/2158 tot vaststelling van risicobeperkende maatregelen en referentieniveaus voor de reductie van de...

De complexiteit van het snijden van de aardappel, de moeilijkere oogsten en de grotere productievolumes zijn de voornaamste uitdagingen waar FAM voor...

Vraag zes experts naar de trends in de wereld van analyses en je krijgt zes totaal verschillende antwoorden. VMT zet de belangrijkste ontwikkelingen...

Kirsten Toeset maakte zeven jaar geleden de sprong van een drukke baan bij Unilever naar haar eigen bedrijf gerund vanuit de bossen van Austerlitz....