28/07/2022: In augustus lanceert SEA Water haar eerste product in Nederland. Dit bedrijf zet lokaal gefilterd zeewater om naar drinkwater voor consumenten. Dit doen ze met behulp van een innovatieve techniek aangedreven door zonne-energie. De oprichters zijn broers Tammo en Jort Wildschut.
Lokaal water
Ze willen met het gefilterd zeewater bewustzijn creëren voor de wereldwijde waterschaarste. De ondernemers willen consumenten stimuleren om lokaal water te drinken.
Ontzilting
SEA Water gebruikt een nieuwe, energie-efficiënte installatie die volledig wordt aangedreven door zonne-energie. De eerste installatie van SEA Water is onlangs geplaatst aan de Noordzee. De installaties zijn eenvoudig te plaatsen op diverse locaties wereldwijd. De broers streven er dan ook naar om overal ter ter wereld lokaal drinkwater te kunnen aanbieden en daarmee een rol te spelen in de bestrijding tegen (drink)waterschaarste.
IJs met echte koffie
26/07/2022: Nestlé introduceert Nescafé ijs met echte koffie. Het Nescafé-ijs van Nestlé heeft echte koffie in zowel de coating als de ijskern.
Zachte coating
De ganache coating is gemaakt met een gepatenteerde technologie van de multinational. Hierdoor is het zachter dan de gebruikelijke harde coating van andere chocoladeroomijsjes op een stokje. Het bedrijf doelt waarschijnlijk op de bekende Magnums van Unilever.
In de zachte ganache is Nescafé-koffie toegevoegd. Deze zit ook in het roomijs. Guglielmo Bonora, hoofd van Nestlé R&D Singapore: “Door de soft coating technologie te gebruiken heeft ons team een perfecte balans gevonden tussen het gevoel van koffie, melk en zoet.”
Koffie-ervaring
De ganache smelt met dezelfde snelheid als het roomijs in het midden. “Zo kunnen consumenten de zoetheid en koffie tegelijk met het chocoladelaagje ervaren.”
De onderzoekers wilden naar eigen zeggen niet alleen ijs met een koffiesmaak maken maar de Nescafé koffie-ervaring vertalen naar het ijsschap brengen.
Nescafé Gold Cappuccino Ice Cream wordt eerst verkocht in Maleisië. Daarna komt het op de markt in andere markten waar Nestlé ijs verkoopt.
Vegan ramen
25/07/2022: Takumi Ramen introduceert 100% vegan ramen noodles. Deze Japanse ramen worden normaal gesproken gemaakt met ei, maar Takumi Ramen komt nu met een vegan variant gemaakt van volkoren bloem. De vegan variant is vrij van dierlijke producten.
Veggie Lovers
22/7/2022: De producten onder de naam The Veggie Lovers hebben een upgrade ondergaan. Producent Future Food Group is overgestapt naar een volledig biologische receptuur. Het assortiment bestaat nu uit twaalf producten, waaronder vegetarische en biologische ‘pulled beef’, ‘rundstukjes’ en kipstukjes’. Er wordt zoveel mogelijk gebruikgemaakt van lokaal en duurzaam geproduceerde ingrediënten, om de ecologische voetafdruk zo laag mogelijk te houden. Future Food Group wil niet alleen dat de vleesvervangers biologisch en duurzaam zijn, ze moeten ook gezond zijn. The Veggie Lovers zijn daarom een goede bron van vezels, rijk aan eiwit en arm aan verzadigde vetten.
Alcoholvrije variant van Birra Moretti
19/07/2022: Birra Moretti introduceert een alcoholvrije variant van het bier: Birra Moretti Zero. Volgens het Italiaanse bedrijf heeft het alcoholvrije biertje een delicate en subtiel bittere smaak en is daarmee een echte alcoholvrije dorstlesser. Deze smaak is ontstaan dankzij de ingrediënten en een speciale brouwmethode waarbij de gist zijn optimale smaak aan het bier geeft, zonder vorming van alcohol. Birra Moretti Zero is beschikbaar in 6-pack fles en blik in de Nederlandse supermarkten en bij horecazaken door heel Nederland.
Plantbased kipproducten
14/07/2022: LikeMeat, een van de merken van Livekindly Collective, breidt haar assortiment van plant-based kipproducten uit met twee nieuwe innovaties: de Like Chicken Burger en Like Chicken Filet. In beide producten wordt een nieuwe ingrediëntenmix van drie verschillende eiwitbronnen gebruikt waarmee een smaak en textuur is ontwikkeld die volgens het bedrijf niet te onderscheiden is van echte kip. De eiwitmix bestaat uit erwt, tarwe en soja. De producten bevatten hierdoor drie keer zoveel vezels als de gemiddelde dierlijke kipburgers in de supermarkt. Het eiwitgehalte is vergelijkbaar met andere kipburgers.
11/07/2022: No Fairytales heeft een nieuwe innovatie gelanceerd: een verse salsa gemaakt van vers gesneden groenten, zonder toegevoegde suikers, laag in kcal en Nutri-score A.
Aanzuren
Middels een speciale methode wordt de salsa gepickled. Bij deze bereidingsmethode worden de groentes aangezuurd met azijn, waardoor enzymen tijdens het snijden van de groenten gedeactiveerd worden. Dit voorkomt zachte groente. Bovendien geeft het volgens het bedrijf de salsa een extra frisse smaak.
Naast de klassieke salsa variant, is er ook een pittige variant met jalapeño pepers. De twee salsa’s zijn sinds deze maand te vinden in het koelschap van Albert Heijn.
Vegan vissticks
11/07/2022: Dutch Weed Burger introduceert SeaSticks, een vegan variant van de kinderfavoriet: vissticks. Het product is verkrijgbaar bij Albert Heijn. Net als in alle producten van Dutch Weed Burger is zeewier uit de Oosterschelde het hoofdingrediënt. Dit zorgt voor nutriënten zoals calcium, jodium, vezels, eiwitten en omega vetten. De nieuwe SeaSticks zijn na de SeaNuggets het tweede product van het merk in de categorie ‘vegan sea food’.
Allergeenvrije veganaise
06/07/2022: Van Wijngaarden introduceert speciaal voor de horeca een allergeenvrije veganaise in emmer en knijpfles. De producent wil horecaondernemers zo inspireren om hun veganistische kaart uit te breiden. De plantaardige veganaise bevat geen allergenen, gluten, ei, lactose en mosterd.
“Met de Zaanse veganaise allergeenvrij worden veganisten bediend die allergisch of intolerant zijn voor gluten, ei, lactose of mosterd. Maar ook mensen die vaker bewuste keuzes in hun menu willen maken”, aldus Michel van Wijngaarden, CEO van Zaanse Mayonaise.
Bananenbier
28/06/2022: Neder Groep en de Amsterdamse Brouwerij Kleiburg introduceren Biri Bana: het allereerste speciaalbier gemaakt met Nederlandse bananen. Neder Groep en Wageningen University & Research slaagde er in 2021 in om gezonde bananen te telen in een speciale kas in Ede.
Bodemschimmel
Mede-ontwikkelaar Pieter Vink: “Het is niet alleen een speciaalbier, maar ook een speciaal bier. De banaan wordt bedreigd door bodemschimmel. Als we niet ingrijpen is het wellicht gedaan met de banaan. Met project NederBanaan vragen Neder Groep en WUR aandacht voor dit wereldwijde probleem.”
Weizen als basis
Brouwer Remco van de Berg uit: “Het recept is door ons ontwikkeld. Neder Groep zorgt voor de bananen en brengt ons speciaalbier aan de man. Mijn idee bij de receptuur was dat je wel banaan proeft, maar dat het niet overheerst. Onze smaak is uitgesproken, maar wel met een subtiliteit. Daarom heb ik weizen als basis van Biri Bana genomen. Dat heeft van zichzelf ook al tonen van banaan en de echte banaan versterkt dat. Het resultaat is een lichttroebel witbier met 5,5% alcohol met een zachte smaak, romige schuimkraag en subtiele tonen van banaan.”
Biri Bana is verkrijgbaar bij De Proefzaak in Amsterdam en Amersfoort, waar geïnteresseerden kunnen proeven en de belangrijke boodschap achter dit bier kunnen horen.
