Willem Paul de Mooij

Hoe weet je 100% zeker dat er in de specerijen, gedroogde kruiden, eetbare zaden, gedroogde groenten, ontbijtgranen en peulvruchten die je verwerkt geen ziekmakende bacteriën huizen? Een innovatieve verhittingstechnologie op basis van temperatuur én druk is inmiddels uitvoerig getest en geeft die garantie aan afnemers.

Voedselfabrikant Unilever wil meer gaan werken met ingrediënten in voeding die een positieve uitwerking hebben op het mentale welbevinden van mensen. Daarvoor is Unilever een samenwerking aangegaan met biotechnologiebedrijf Holobiome.

De voedselprijzen zijn vorig jaar wereldwijd fors gestegen naar het hoogste niveau in tien jaar. Dat meldt de Verenigde Naties op basis van een belangrijke index.

Beleggers reageerden enthousiast op het nieuws dat fastfoodketen Kentucky Fried Chicken (KFC) de kipvervanger van Beyond Meat vanaf volgende week in de Verenigde Staten gaat uitrollen.

Henk Jan Beltman, chief chocolate officer van duurzaam chocolademerk Tony's Chocolonely, pleit voor een suikertaks die ook moet gelden voor repen chocolade. Serieus pleidooi of marketing?

Ingrediëntenleverancier Royal Koopmans introduceert een nieuwe duurzame graansoort van Nederlandse bodem: Nedertarwe.

De nieuwe master-na-masteropleiding Sustainable Food Packaging aan de UGent Campus Kortrijk leidt studenten op als expert in het duurzaam verpakken van levensmiddelen.

In de laatste week van december is het weer tijd voor de jaaroverzichten over de vijf hoofdthema's van VMT (voedselveiligheid, wetgeving, duurzaamheid, R&D en technologie). Deze keer: R&D.

In de laatste week van december is het weer tijd voor de jaaroverzichten over de vijf hoofdthema's van VMT (voedselveiligheid, wetgeving, duurzaamheid, R&D en technologie). Deze keer: Duurzaamheid & MVO.

In 2020 werden er in Europa zo'n 3.100 voedseluitbraken gemeld. Dat is een halvering in vergelijking met de jaren 2018 en 2019. Salmonella had met 23% het grootste aandeel in de uitbraken, maar listeria leverde verreweg de meeste doden op: 30 van de in totaal 48 voedsel gerelateerde doden in Europa.