Willem Paul de Mooij
Hoofdredacteur VMT
Willem Paul de Mooij is hoofdredacteur van VMT. Binnen VMT schrijft hij vooral over het thema Voedselveiligheid & Kwaliteit.
FreshRecruitment
Nieuwe duurzame bron voor cacao? Kweekchocolade wordt als mogelijke optie gezien
Nu de klimaatverandering traditionele cacaoteeltgebieden rond de evenaar bedreigt, kijken chocoladeproducenten naar andere bronnen. De Finse voedselproducent Fazer onderzoekt of celgekweekte cacao, ofwel 'kweekchocolade' een serieuze optie voor de toekomst kan zijn.
'Plantaardige poedermixen moeten ook bij restaurants op het menu komen'
Om plantaardige poedermixen ook bij restaurants op het menu te krijgen, lanceert startup Greenforce een B2B-platform voor de horeca.
Prijs voedsel stijgt enorm: duurder vlees en zuivel stuwen inflatie
De prijzen van voeding zijn in juni verder gestegen. Voedingsmiddelen waren 11,2 procent duurder dan een jaar eerder. In mei was dat 9,1 procent.
Nederland grootste EU-klant van feed en foodproducten uit Brazilië
Van alle EU-landen haalde Nederland in 2021 de meeste landbouwgoederen rechtstreeks uit Brazilië. Nederland koopt vooral sojabonen, sojaschroot, vruchtensap, fruit, vlees en koffie uit het land.
Wereldwijde foodtrends: gezondheid belangrijk, maar eten moet vooral een lekker pleziertje blijven
In aanloop van een van de grootste voedingsmiddelenbeurzen ter wereld heeft de Franse SIAL weer een aantal wereldwijde foodtrends op een rij gezet. Trends als gezondheid, duurzaamheid en gemak blijven belangrijk, maar het eetplezier blijft toch altijd het allerbelangrijkste voor de consument. Plantaardig is aan een significante opmars bezig. In dit artikel wat trends op een rij.
Hoe maak je jonge mensen warm voor een baan in de foodsector? Dit is hoe Food Innovation Academy het doet (podcast)
De Lentiz onderwijsgroep opende maandag 20 juni officieel de Food Innovation Academy in Vlaardingen. Het moet een scholings- en praktijkplek zijn voor waar jongeren worden getriggerd te kiezen voor een carrière in de voedingsindustrie, in samenwerking met de foodbedrijven zelf. Hoe dat gebeurt, hoor je in deze podcast.
Flitsbezoek aan PLMA: zo maken productontwikkelaars lekkere producten iets gezonder (podcast)
Hoe lastig is het om in 2022 nog met een interessant foodproduct op de markt te komen? Voorop blijft staan dat het lekker is, maar het moet ook gezonder, duurzamer en je moet rekening houden met de stijgende grondstofprijzen. Om over de producteisen vanuit de retail nog maar te zwijgen. In deze podcast hoor je hoe drie producenten met de uitdagingen omgaan.
Voor abonneesVoor abonneesVoor abonnees Webinar terugkijken: 'Meld gevolgen verwerking en etikettering van alternatieve grondstoffen bij ons'
De impact van de huidige grote wereldgebeurtenissen zoals de oorlog in Oekraïne, de pandemie en klimaatverandering is groot op de grondstoffenmarkt. Wat betekent het kiezen van een alternatieve grondstof of aanvoerketen voor je product? Hoe ga je om met etikettering? Bekijk het VMT-webinar hierover terug in dit artikel.
A-merken in jaar tijd 10% duurder, huismerken 7% erbij
De prijzen van A-merken in de supermarkt stegen in een jaar tijd harder dan die van huismerken. De prijzen van A-merken gingen 10% omhoog, die van huismerken 7%. In dit artikel vind je de volledige meting.
Pieter Pot stopt nieuwe wijn in oude flessen
Pieter Pot introduceert een circulaire wijnfles. Ten opzichte van een reguliere, eenmalig bruikbare wijnfles stoot de circulaire fles zo'n 36% minder CO2 uit, zegt de verpakkingsvrije online supermarkt.
