Dionne Irving
Redacteur Productontwikkeling en Duurzaamheid
Dionne Irving is redacteur met als aandachtsgebieden productontwikkeling, duurzaamheid en product- en procesinnovatie.
FreshRecruitment
Garden Gourmet maakt plantaardige variant van tonijn, garnaal en ei volgen. "We ontwikkelen de producten als startups"
Garden Gourmet - onderdeel van Nestlé - is vooral bekend van de vleesvervangers. De groeiende vraag naar alternatieven voor vis, zorgde voor de introductie van een plantaardige variant van tonijn - VUNA. Oliver Nussli, food engineer bij de R&D-afdeling van Nestlé vertelt aan VMT hoe de R&D-afdeling van de multinational de ontwikkeling van dit visalternatief aanpakte.
The Protein Brewery bouwt demoplant voor productie schimmeleiwit
The Protein Brewery start begin volgend met de bouw van een demofabriek van 1500 vierkante meter. De capaciteit is enkele duizenden tonnen per jaar. Rond dezelfde tijd zal het bedrijf naar een nieuw hoofdkantoor in Breda verhuizen.
Danone verhoogt prijzen vanwege duurdere melk en verpakkingen
Zuivelgigant Danone heeft de prijzen van zijn producten verhoogd en verwacht komende tijd nog meer prijsverhogingen door te voeren.
Albert Heijn wil vrijwel al zijn rundvlees inkopen in Nederland
Albert Heijn wil vrijwel zijn gehele rundvleesassortiment inkopen in Nederland. Dat doet de supermarktketen door afspraken te maken met Nederlandse zuivelboeren. De koeien van honderden boeren waarvan al melk afgenomen wordt, worden dan ook voor rundvlees gebruikt.
Vleesvervangers trekken aandacht op Anuga
In de vleeshal van de Anuga trokken exposanten met vleesvervangers veel aandacht. Dit betekende flinke rijen voor proeverijen bij de vele aanbieders op de beurs, zo ook bij Verdino. Ian Bailey, country manager UK/Ierland bij het bedrijf ziet dat vleesvervangers zich enkele jaren geleden meer richten op gezondheid. "Dat is veranderd. We gaan vol voor smaak en dat betekent soms meer zout en vet."
Glastuinbouw: lege kassen en legere supermarktschappen dreigen
Er dreigen deze winter kassen leeg te blijven door de hoge prijzen van energie en dat leidt mogelijk tot legere schappen in de supermarkt.
Nizo krijgt subsidie voor SPRINT-project om startups te ondersteunen
NIZO krijgt EU-subsidie om het project SPRINT uit te voeren. Met deze subsidie uit het REACT-EU-programma wil de EU een groen, digitaal en veerkrachtig herstel van de regionale economie stimuleren.
Italiaans notenbedrijf ontwikkelt gefermenteerde notenpasta samen met vegan chef: 'Cashew, macadamia en gepelde amandelen werkten het beste'
Mario Zani ontwikkelde samen met vegan chef Daniela Cicioni een gefermenteerde notenpasta van cashewnoten, water en zout. De chef kon het maken op kleine schaal. Om het op te schalen was twee jaar ontwikkeltijd nodig. Nu liggen een aantal varianten bij Jumbo in de schappen.
Consumentenbond: 'Kinderen moeten wettelijk beschermd worden tegen reclame voor ongezond eten'
De Europese Commissie moet met wetgeving komen om kinderen te beschermen tegen reclame voor ongezonde voeding. Daarvoor pleiten Europese consumentenorganisaties. Ze vinden dat het huidige systeem van zelfregulering van het samenwerkingsverband van bedrijven in de EU Pledge niet werkt.
Food Future Update: van plantaardige kaas tot duurzaamheidsclaims
Na de opkomst van vleesvervangers zijn alternatieven voor plantaardige kaas bezig aan een opmars. Maar hoe lastig is het om een goed alternatief te ontwikkelen? Kweekvlees of gecultiveerd vlees is flink in de belangstelling, maar hoe zit het met het aantonen van de voedselveiligheid?
