Voor abonneesMeerdere supermarkten waarschuwen voor boerenmetworst die mogelijk STEC bevat. Mensen met een lage weerstand kunnen ernstig ziek worden als ze die bacterie binnenkrijgen. "Eet de worst niet," zegt de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA).
Een recente uitzending van consumentenprogramma Keuringsdienst van Waarde over de aanwezigheid van dierlijke eiwit in vleesproducten in supermarkten zorgde voor discussie. 'Transparantie is belangrijk, maar vertel wel het hele verhaal.'
Bij een etiket controle constateerde de NVWA dat onder andere Vivera de benaming 'gehakt' gebruikt voor plantaardig gehakt. De autoriteit tikte de producent op de vingers en gaf een waarschuwing. Uiteindelijk dreigde er zelfs een boete, maar die werd na een telefoongesprek met de producent weer ingetrokken. VMT vroeg Vivera en de NVWA om een reactie op de situatie.
Voor abonneesEr komt steeds meer duurzaamheidswetgeving op de voedingsindustrie af. Voor wetten zoals de CSRD, CSDDD en de EUDR is veel dataverzameling nodig. Hoe kan Artificial Intelligence (AI) hierbij helpen? VMT sprak met Jos van Hillegersberg, Scientific Director bij JADS en hoogleraar Business Information Systems aan de Universiteit van Twente. "Het risico van AI is: het komt altijd met een antwoord."
Voor abonneesIn het Verenigd Koninkrijk zijn sinds eind mei 123 mensen ziek geworden door Salmonella Enteritidis. Whole Genome Sequencing (WGS) wijst op een uitbraak door één stam van Salmonella Enteritidis. Het onderzoek richt zich op geïmporteerde eieren die via een gezamenlijke distributeur bij meerdere bedrijven terechtkwamen. De Britse autoriteiten brengen momenteel de volledige eierketen in kaart om de bron te achterhalen.
Voor abonneesIn de Verenigde Staten is een multistate-uitbraak van Salmonella Richmond vastgesteld die wordt gekoppeld aan voedingssupplementen op basis van moringapoeder. Elf personen in zeven staten zijn ziek geworden waarvan drie zijn opgenomen in het ziekenhuis.
Time-travelling Milkman ontvangt samen met partners NIZO en Duynie Europese financiering voor de ontwikkeling van duurzame plantaardige ingrediënten. Het gaat om versnelde ontwikkeling van duurzame en circulaire ingrediënten uit zonnebloempitten.
Voor abonneesFibermaxxing verschuift razendsnel van hype naar richtinggevende trend. De grote vraag: worden vezels de nieuwe eiwitten? Achter die ontwikkeling schuilen concrete kansen voor productontwikkelaars. Van nieuwe structuren tot prebiotische verrijkingen. Drie deskundigen schetsen waar de grootste bewegingen plaatsvinden.
Startup The Protein Brewery (TPB) heeft van de EFSA een positieve opinie gekregen voor Fermotein, het mycoproteine-ingrediënt van hun eigen schimmel.
Lidl neemt in de Superlijst Groen verder afstand van Albert Heijn. Ook wordt uit de duurzame lijst duidelijk dat de uitstoot van broeikasgassen door supermarktketens niet is afgenomen.
