Het huidige paradigma van voedselproductie en consumentisme schept conflicten waar de sturende krachten achter de voedingsmiddelenproductie geen antwoord op hebben, meent politiek wetenschapper Tim Lang van City University of London. Ethisch consumentisme is volgens hem de sleutel.
Studenten leren uit boeken en lopen op gezette tijden stage. In het (V)MBO bevalt deze methode steeds minder. Als tegentrend worden nieuwe leermethoden ontwikkeld en beproefd. Een voorbeeld is de Leerfabriek BV in Ede. In dit artikel worden de leermethoden van MBO (Leerfabriek) en HBO (HAS) vergeleken.
Met microzeven kan de technologie voor het fractioneren van melk in losse ingrediënten grote sprongen maken. Tegelijk verbetert Campina het voederregime voor koeien om op een natuurlijker manier melk met meer omega-3-vetzuren te maken. Verschillende wegen leiden naar Rome.
Meer dan 140.000 bezoekers en ruim 5.300 standhouders uit alle delen van de wereld vonden eind oktober hun weg naar de Sial in Parijs. Zij werden getrakteerd op een overzicht van trends en innovatieve producten. Gezond, genieten en gemak voerden daarbij de boventoon. Groenten en fruit vormden een belangrijke inspiratiebron voor productontwikkelaars en studenten van een Franse kunstopleiding.
Wie wil weten hoe hij gezonder kan eten heeft verschillende informatiebronnen tot zijn beschikking. Goede oude bekende is de Schijf van Vijf van het Voedingscentrum. Piepjong en veel minder bekend is de persoonlijke DNA- en lifestyle-assessment. Een VMT-redacteur nam de proef op de som en ontdekte wat oud en nieuw te bieden hebben.
Begin 2006 werden de nieuwe EU-verordeningen voor de voedselveiligheid van kracht. Daarin zijn voor het eerst wettelijke eisen gesteld voor Listeria monocytogenes in voedingsmiddelen die kant en klaar worden geconsumeerd. Waarom is deze normering ingevoerd?
VMT Food Event is het nieuwe evenement voor de totale voedingsmiddelenbranche. Begin maart 2007 organiseert VMT dit evenement voor de eerste maal in Nieuwegein. Food Event omvat een tweedaags congres en vakbeurs. Naast informatieoverdracht is contacten leggen een belangrijk aspect op dit jaarlijkse ontmoetingspunt voor de sector. Nieuwe ideeën en samenwerken zijn immers sleutels tot succes.
Eten is niet meer wat het eeuwenlang geweest is. Fabrikanten proberen in te spelen op trends. Omdat elke trend zijn tegentrend oproept is het niet moeilijk te voorspellen wat er 'in de toekomst' gaat gebeuren. De trendwatcher hoeft eigenlijk alleen nog maar te vertellen wanneer die toekomst begint.
Over de risicoanalyse bestaat veel verwarring, zowel over de definitie als de inhoud ervan. Reden voor VMT om over dit onderwerp een bijeenkomst te organiseren. Risicoanalyse is voor overheden en bedrijven moeten zich focussen op het HACCP-plan en de gevarenidentificatie daarin, was een de verduidelijkende conclusies van deze dag.
De Voedsel en Waren Autoriteit moet bij het opleggen van een bestuurlijke boete voor overtreding van een vage norm haar standpunt extra motiveren. In dergelijke gevallen is er zelfs sprake van een soort adviesplicht, zo valt op te maken uit een recente uitspraak van het College van beroep voor het bedrijfsleven.
