Trends en tegentrends

Eten is niet meer wat het eeuwenlang geweest is. Fabrikanten proberen in te spelen op trends. Omdat elke trend zijn tegentrend oproept is het niet moeilijk te voorspellen wat er 'in de toekomst' gaat gebeuren. De trendwatcher hoeft eigenlijk alleen nog maar te vertellen wanneer die toekomst begint.