De snelle groei van maaltijdbezorging zorgt voor nieuwe aandachtspunten rond voedselveiligheid. Onderzoekers van onder meer Universiteit Gent onderzochten de voedselveiligheid van ready-to-eat (RTE) maaltijdsalades die via bezorgdiensten werden geleverd in België, Oostenrijk en Spanje. Vooral temperatuurbeheersing tijdens de bezorgfase blijkt een kwetsbaar punt.

Het RIVM heeft het onderzoek naar een grote Nederlandse uitbraak van Salmonella Enteritidis heropend. Het cluster telde in 2025 tachtig patiënten, maar een besmettingsbron werd niet gevonden.

Iedereen kent AI, maar niet iedereen weet hoe je het in de praktijk kunt inzetten. Tijdens een praktisch ingestoken sessie op het Food Safety Event op 19 november in de Midden Nederland Hallen laat QA-expert Michelle de Lepper zien hoe AI kan bijdragen aan betere voedselveiligheid.

De Europese goedkeuringsprocedures voor nieuwe voedseltechnologieën duren te lang en remmen innovatie. Dat stelt Nikolaus Kriz, directeur van de European Food Safety Authority (EFSA). Volgens hem kan vroegtijdig overleg tussen bedrijven en de voedselautoriteit leiden tot betere dossiers, snellere beoordelingen en een concurrerender Europa.

De extra maatregelen om Salmonella Enteritidis terug te dringen hebben het probleem nog niet opgelost. Dat blijkt uit de nieuwe jaarrapportage van het RIVM over voedselgerelateerde en enterale infecties.

Bij een bruiloftsreceptie in Limassol op Cyprus zijn 74 gasten ziek geworden door een voedselinfectie en/of -vergiftiging. Van hen werden 21 mensen opgenomen in het ziekenhuis. Laboratoriumonderzoek toonde salmonella aan in kip à la crème. Ook werd Bacillus cereus aangetoond in rijst met vermicelli en penne met champignons. De exacte besmettingsroute wordt nog onderzocht.

Het aantal dodelijke slachtoffers door voedselinfecties in België is in 2025 verdubbeld ten opzichte van een jaar eerder. Volgens het jaarverslag van het Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen (FAVV) overleden twaalf mensen, vooral als gevolg van een STEC-uitbraak in woonzorgcentra. Tegelijkertijd voerde het agentschap ruim 182.000 controles uit, waarbij het merendeel van de inspecties en analyses voldeed aan de voedselveiligheidsnormen.

In de Verenigde Staten zijn ongeveer 7000 gevallen van cyclosporiasis gemeld in meer dan de helft van alle staten. CDC rapporteerde 1645 bevestigde gevallen in 34 staten. Het werkelijke aantal ligt vermoedelijk veel hoger. De bron van de uitbraak is nog niet gedetecteerd. Volgens wetenschappers neemt het risico op besmettingen met Cyclospora in Europa toe.

Kinderen kunnen na het drinken van relatief kleine hoeveelheden slush-ijs al een dosis glycerol binnenkrijgen die gezondheidsklachten kan veroorzaken. Dat blijkt uit een nieuwe risicobeoordeling van de Europese Autoriteit voor Voedselveiligheid (EFSA). De voedselveiligheidsautoriteit beveelt daarom de Europese Commissie aan om maximale gehalten voor glycerol in dranken vast te stellen.

Bijna zestig mensen in de Amerikaanse staat Idaho zijn ziek geworden na het drinken van rauwe melk. Bij ten minste 45 patiënten is campylobacteriose vastgesteld. De melk is vermoedelijk afkomstig van twee verschillende melkveebedrijven.