Nieuwe Europese regels, strengere handhaving en steeds hogere eisen aan voedselveiligheid, etikettering en productontwikkeling. Wie in de voedingsindustrie werkt, kan het zich niet meer veroorloven om achter te blijven. Daarom lanceren VMT en het European Institute for Food Law (EIFL) de Food Law Academy: twee intensieve dagen waarin je een compleet overzicht krijgt van de belangrijkste Nederlandse en Europese wet- en regelgeving — én leert hoe je die direct in de praktijk toepast.

Violetblauw ledlicht kan mogelijk worden ingezet om campylobacter op rauwe kip terug te dringen. Britse onderzoekers ontdekten dat 64 verschillende bacteriestammen, waaronder antibioticaresistente varianten, gevoelig zijn voor de lichtbehandeling. Of de technologie ook effectief is op kippenvlees, moet nog blijken.

Een cateringbedrijf in de Amerikaanse staat Illinois moest zijn activiteiten staken nadat minstens 45 mensen ziek werden na een gezamenlijke maaltijd van een schoolfootballteam. Het bedrijf bleek niet over de vereiste papieren te beschikken. De autoriteiten onderzoeken welk voedingsmiddel de klachten heeft veroorzaakt.

In juni werden ongeveer 500 gedetineerden in drie gevangeniseenheden in het Braziliaanse Mossoró ziek na het eten van verstrekte maaltijden. Uit laboratoriumonderzoek dat eind september bekend werd gemaakt, blijkt dat de geserveerde couscous besmet was met zowel salmonella als Escherichia coli. Onderzoekers vermoeden dat de besmetting is ontstaan voordat de maaltijden bij de gevangenissen aankwamen.

De terugkerende Europese uitbraak van Salmonella Strathcona ST2559 heeft in 2026 opnieuw meer dan 160 bevestigde ziektegevallen veroorzaakt in tien landen, waaronder Nederland. Eerdere onderzoeken identificeerden kleine Siciliaanse tomaten als besmettingsbron.

In het Zwitserse kanton Wallis zijn twee mensen opgenomen in het ziekenhuis met botulisme. Zij zouden ziek zijn geworden na het eten van een terrine van varkensschenkel. De Zwitserse autoriteiten hebben daarop een recall in gang gezet.

De NVWA publiceert een vernieuwde versie van het digitale formulier voor meldingen over levensmiddelen en diervoeders. De toezichthouder voert verschillende wijzigingen door waardoor het voor bedrijven gemakkelijker moet worden om een melding te maken. In dit artikel de belangrijkste wijzigingen op een rij.

Vier afzonderlijke uitbraken van salmonella in Frankrijk zijn terug te voeren op dezelfde eierketen. Dat blijkt uit recent onderzoek van de Europese voedselveiligheidsautoriteit EFSA. De betrokken Poolse productiegroep kwam eerder in beeld bij een grote Europese salmonella-uitbraak die meerdere jaren aanhield.

Een hepatitis A-uitbraak in de Verenigde Staten wordt in verband gebracht met geïmporteerde bevroren concha negra, een tweekleppig schelpdier uit Ecuador. De eerste bekende patiënt kreeg op 30 juli 2025 klachten. Inmiddels zijn 37 ziektegevallen gemeld in vier staten. Dertig patiënten zijn opgenomen in het ziekenhuis.

In Val Trompia, in de Italiaanse provincie Brescia, zijn zeker 120 mensen ziek geworden door een salmonella-uitbraak die verband houdt met het eten in schoolkantines. Onder de getroffenen zijn vooral kinderen van kinderdagverblijven, kleuterscholen en basisscholen. Ook enkele volwassenen kregen klachten.