Kunstmatige intelligentie (AI) ontwikkelt zich snel, ook in de voedingsmiddelenindustrie. Van het verwerken van duurzaamheidsdata tot het vertalen en uitleggen van complexe wetgeving: de technologie biedt grote kansen, maar brengt ook risico's mee. Wie AI verantwoord wil inzetten, moet weten waar de mogelijkheden liggen én waar de valkuilen schuilgaan.

Lidl neemt in de Superlijst Groen verder afstand van Albert Heijn. Ook wordt uit de duurzame lijst duidelijk dat de uitstoot van broeikasgassen door supermarktketens niet is afgenomen.

Door een overvol stroomnet kan groene waterstof (waterstof) een alternatief zijn om productieprocessen te verduurzamen. Het is zaak daarbij een goed plan te hebben, de juiste partners te zoeken en klein te beginnen. En: neem iedereen mee in die omschakeling, zo zegt Jeroen de Jager van UCC Coffee Benelux.

Wat betekent duurzaamheid in een land waar voedselproductie grootschalig is, afstanden immens zijn en de politieke koers overnacht kan veranderen? VMT zocht naar antwoorden en reisde langs voedselproducenten in Maine en Massachusetts in de VS. De eerste repo in de serie 'Voedsel uit VS': Allagash Brewing Company die het maken van Belgische craftbieren maatschappelijk verantwoord invult.

Zalmboerderij Maashorst is gevestigd in een voormalig varkenshouderij. In grote 'vijvers' zwemmen de zoetwaterzalmen rond; 99,5% van het water wordt hergebruikt binnen een volledig gesloten systeem. En dat alles zonder antibiotica of chemicaliën.

Met de huidige toenemende klimaatproblemen en duurzaamheidswetgeving, zet Fairtrade Original een volgende stap naar duurzaamheid. Het merk introduceert biobased koffiecups van hernieuwbare plantaardige grondstoffen. Hoe pakte het merk dit aan? VMT sprak met Lena Knoerzer, Product en Sourcing Manager Koffie.

Duurzaamheidswetten zoals de CSRD, CSDDD en de EUDR houden bedrijven bezig. Hoe bereid je je als producent goed voor op deze wetgeving? Hoe verzamel je de juiste data? En hoe zorg je dat het niet té veel tijd kost? VMT sprak met Yigit Ispir (Projectleider Duurzaamheid), Phong Le (QESH Manager) en Martijn Koenders (Directeur) van Pally Biscuits. "Het voelt als een doolhof waar je niet uitkomt." Dit is het achtste artikel in een serie.

Thai Union gaat de inkoop van makreel diversifiëren. Het moederbedrijf van onder meer blikgigant John West hoopt zo de druk op overbeviste Atlantische makreel te verlichten.

Waterschaarste is een van de belangrijkste beperkende factoren voor voedingsmiddelenbedrijven de komende jaren. De vraag naar drinkwater stijgt, maar de beschikbaarheid van oppervlaktewater daalt. Zuinigere machines en watermeters alleen zijn niet genoeg.

Coca-Cola werkt aan nieuwe flessen waar geen etiket meer op zit. De informatie wordt in plaats daarvan op de verpakking gelaserd. Het is een van de manieren waarop de frisdrankgigant zijn CO2-uitstoot terug wil brengen. Ook strategische samenwerkingen met grote retailers moeten daarbij helpen. Met Carrefour heeft Coca-Coca al zo'n partnerschap.