Cacao

Gudrun gebruikt nevenstroom cacaoboon voor vulling van praline

Gudrun gebruikt nevenstroom cacaoboon voor vulling van praline

Gudrun introduceert een praline dat volgens het principe van upcycling is ontwikkeld. Het bedrijf uit het Belgische Lier gebruikt een...

Écht duurzame chocoladeletters? Sinterklaas blijft verrassen

Écht duurzame chocoladeletters? Sinterklaas blijft verrassen

Chocolatemakers maakt namens Sinterklaas duurzame chocoladeletters van eerlijke cacao, die naar Nederland worden gezeild. Wat maakt Chocolatemakers...

Wat betekent ontbossingswet voor foodproducenten: de ontwikkelingen voor 5 grondstoffen op een rij

Wat betekent ontbossingswet voor foodproducenten: de ontwikkelingen...

De Europese ontbossingswet (European Union Deforestation free Regulation, EUDR) is in juni dit jaar officieel aangenomen door de Europese Raad. Deze...

Nieuwe smaken spotten met AI? Dragonfruit en mungboon lijken veelbelovend

Nieuwe smaken spotten met AI? Dragonfruit en mungboon lijken...

Ofi gebruikt AI om snel smaaktrends te spotten. "Het is een fantastische tool om snel zoveel mogelijk informatie wereldwijd te verzamelen," vertelt...

Joke Aerts, Open Chain Lead Tony’s Chocolonely: “We willen een voorbeeld zijn van hoe je de chocolade-industrie kan veranderen."

Albert Heijn en Tony's Chocolonely willen meer traceerbare chocolade....

Albert Heijn haakte aan bij het open chain-traceerbaarheidsprogramma van Tony's Chocolonely. 'Met alleen certificering bereiken we onze doelen niet.'

“De grondstofprijzen zijn altijd in beweging, maar zo extreem heb ik nog niet meegemaakt.”

Zoetwarenexpert: 'De grondstofprijzen waren altijd in beweging, maar...

"De economische crisis heeft een enorme impact op de grondstofprijzen, met name suiker, granen en cacao. Dit is niet alleen toe te schrijven aan de...

Amsterdam - De brandweer is massaal uitgerukt voor een brand bij de Dutch Cacao aan de Koffieweg in het Westelijk Havengebied van Amsterdam.  ANP / HOLLANDSE HOOGTE / MICHEL VAN BERGEN

Wederom brand: ditmaal in cacaofabriek Dutch Cacao in Amsterdam

In een cacaofabriek in Amsterdam heeft een grote brand gewoed. Deze ontstond zondag rond 22.30 uur en was tegen 00.30 uur in de nacht van zondag op...

Brand in cacaoloods van Vollers in Westzaan

Brand in cacaoloods van Vollers in Westzaan

In een cacaoloods van het bedrijf Vollers aan de Achterspring in Westzaan heeft woensdagavond een urenlange brand gewoed. De brand heeft lang geduurd...

EFSA maakt zich zorgen om kankerverwekkende nitrosamines in voedsel

EFSA maakt zich zorgen om kankerverwekkende nitrosamines in voedsel

Consumenten krijgen vermoedelijk structureel teveel nitrosamines binnen, blijkt uit een nieuwe risicobeoordeling van EFSA. Deze nitrosamines zitten...

Zware metalen maken gezonde extra pure chocolade toch problematisch

Zware metalen maken gezonde extra pure chocolade toch problematisch

De consumentenorganisatie Consumer Reports publiceerde half december 2022 dat er in extra pure chocolade in de Verenigde Staten gevaarlijk hoge...