Zorg dat het etiket weer écht eigendom wordt van de consument. Het kan transparanter en consumentgerichter, zeker nu VWS een nieuw voorbeeldetiket heeft ontwikkeld waaraan een digitale database gekoppeld kan worden voor aanvullende informatie. Dat positieve geluid klonk door tijdens een rondetafelgesprek met vertegenwoordigers vanuit overheid, consumenten en bedrijfsleven dat VMT op 23 november organiseerde in het Haagse Eetcafé Zinnig.
Het etiket heeft zichzelf als communicatiekanaal de das om gedaan. De verplichte vermelding van allergenen en de verdere detaillering in de ingrediëntendeclaratie zijn de nekslag, terwijl het om informatie moet gaan die waarde heeft voor de consument. De oplossing is een goed doordacht, beknopt etiket en een betrouwbare, toegankelijke databank die productgebonden informatie geeft.
In de gezondheidszorg en catering is de nauwkeurigheid van de productspecificatie van voedingsmiddelen al lang topprioriteit. Veranderende wetgeving maakt de situatie alleen maar urgenter. De GPI-databank verstrekt in deze sectoren al deze informatie. Deze zou de basis kunnen worden van de op te richten nationale databank voor ingrediëntendeclaraties.
De kwaliteit van gedroogde voedingsmiddelen verbetert bij het gebruik van droogmodellen. Ook klantspecifieke aanpassingen behoren dan tot de mogelijkheden. De Nederlandse Werkgroep Drogen presenteerde innovatieve praktijkvoorbeelden op haar symposium.
De Nederlandse Verpakkingsketen Prijs 2005 is gewonnen door een keten van ondernemingen gericht op het op de markt brengen van verpakte witlof. DekaMarkt, Visser Media Producties, Quality Growers Holland, Amcor Flexibles Europe,The Greenery en Ulma Packaging die deze keten vormen, ontvingen op 24 november de deeltrofee die bij deze prijs hoort.
Etiketten op voedingsmiddelen bezorgen producent en consument hoofdbrekens. Het ministerie van VWS ontwierp een sterk vereenvoudigd etiket met aanvullende informatie in een database. De belangrijkste stakeholders in Nederland kunnen zich er in vinden. Indien ook de overige lidstaten zich achter de plannen scharen, zouden deze het uitgangspunt kunnen vormen voor de te herziene etiketteringrichtlijn.
Mycotoxinen vormen ook in de toekomst een gezondheidsprobleem, zo bleek op het derde World Mycotoxin Forum. Goede wetgeving en analysemethoden zijn op korte termijn effectief in ontwikkelde landen. Wereldwijd succes op lange termijn wordt verwacht van preventieve maatregelen.
In Nederland is op den duur ruimte voor één breed opgezet, nationaal productinformatiesysteem voor inhoudelijke productgegevens. Het gaat dan om ingrediënten, voedingswaarde, allergeneninformatie en gebruiksvoorschriften. Die gegevens moeten op gestandaardiseerde wijze worden opgeslagen. De FNLI, en voorheen VAI en SMA, hebben de afgelopen jaren zeer veel aandacht aan dit onderwerp besteed.
Bij het stimuleren van een gezonde voedingkeuze neemt het etiket neemt een centrale plaats in. Voor de consument is het etiket de belangrijkste en vaak de enige bron van informatie. Helaas is op dit moment het etiket voor consumenten eerder verwarrend dan een hulpmiddel bij de keuze van gezonde voeding.
Functional foods zijn kansrijk doordat ze goed aansluiten bij megatrends als gezondheid en gemak. Belangrijk aspect voor een succesvol product zijn de toegepaste ingrediënten, vooral het gezondheidseffect en de wetenschappelijke onderbouwing ervan. Heldere communicatie naar consumenten, onderzoekers en media zijn eveneens 'ingrediënten' voor succes.
