Productie en wetenschap prebiotica hand in hand

Medio oktober, met de productie in volle gang, is te zien hoe uit een 'oergewas' als chicorei ingrediënten worden gewonnen. Deze grootschalige verwerking vormt een schril contrast met het verfijnde speciaalproduct dat uiteindelijk de plant verlaat en het wetenschappelijk gehalte van de studies die de gezondheidseffecten van die ingrediënten inuline en oligofructose onderbouwen. Producent Orafti exploreert zowel de producttechnologie als voedingswetenschap van prebiotica. Dit leidt tot nieuwe resultaten.