Bekijk alle artikelen

De komende tien jaar neemt de wereldwijde vraag naar zuivelproducten toe. De consumptie zal jaarlijks met twee procent toenemen, tegenover een stijgende melkproductie van één procent.

In de Verenigde Staten (VS) werden eind november dit jaar 19 mensen besmet met <i>E. coli</i> O157:H7. Twee daarvan ontwikkelden het Hemolytisch Uremisch Syndroom (HUS) als complicatie.

Het Amerikaanse smoothiemerk Naked Juice, onderdeel van PepsiCo, doet zijn intrede in Nederland. Het bedrijf introduceerde drie smoothies uit zijn assortiment op de Nederlandse markt.

Stel je voor je laat een houten snijplank vervaardigen. Uit testen blijkt dat de snijplank niet voldoet aan bepaalde eisen. Direct daarna vraag je aan jouw vaste expediteur om de snijplanken te laten vernietigen. Met grote schrik hoor je vervolgens dat de snijplanken op internet worden aangeboden. Wat nu?

Nederland gaat zich samen met vier andere Europese landen inzetten voor het gebruik van 100 procent duurzame palmolie in 2020. Minister Lilianne Ploumen (Buitenlandse Handel en Ontwikkelingssamenwerking) heeft dat maandag met koepelorganisaties uit Denemarken, Duitsland, het Verenigd Koninkrijk en Frankrijk afgesproken.

Het kippenvlees in de Nederlandse supermarkten bevat steeds minder multiresistente bacteriën. Dit houdt volgens de onderzoekers verband met de sterke afname van het antibioticagebruik in de intensieve veeteelt.

Veilig werken aan elektrische installaties is ook voor voedselproductiebedrijven van belang. Ik kom al jaren over de vloer bij hen en dit blijft een onderwerp waar veel vragen over worden gesteld. Ik heb de belangrijkste drie, met antwoord, voor u op een rij gezet.

Private labelproducent Solina Nederland neemt de rivierkreeftensoep met saffraan van het merk Delicieux terug uit de verkoop. Het product, dat verkocht wordt bij Lidl, bevat mogelijk een microbiologische afwijking.

Belgen tonen steeds meer belangstelling voor gezonde voeding, met name producten met minder suiker en vet. "We blijven echter Bourgondiërs met een hart voor gastronomie", zei Davy Van Raemdonck, research-directeur Consumentenpanel bij marktonderzoeksbureau GfK tijdens het Flanders' FOOD event 'Minder suiker en/of beter vet' in Affligem (België). Hier ligt een duidelijke uitdaging voor de voedingsindustrie.

Belgen zien havermout nog niet volledig als onderdeel van de belangrijkste maaltijd van de dag: 64% denkt zelfs niet aan dit gezonde graan als ontbijtalternatief. 41% veronderstelt dat je havermout alleen warm kan eten. Tarweproductenfabrikant Quaker gaat daarom elke Belg wakker schudden.

De top drie van de Ketchum Food Lab competitie die deze maand wordt gehouden, is bekend. Fruitfunk, ORFI-Food en Seamore maken nog kans op de titel 'Meest innovatieve food startup 2015'.

Nubel, verantwoordelijk voor het beheer van de voedingsmiddelentabel, bestaat dit jaar 25 jaar. Diëtiste Carine Seeuws, businessunitmanager van Nubel, was vanaf het eerste uur bij de Belgische voedingswaardetabel betrokken. Chris Moris, general manager van Fevia, benadrukt het belang van transparantie.

Besmettingen met micro-organismen die bederf veroorzaken, beperken de houdbaarheid van verduurzaamde levensmiddelen. De productieomgeving kan een bron van besmetting zijn, maar ook ingrediënten, procesapparatuur en operators in de productieruimte. Hoe houden voedingsmiddelenbedrijven de microben buiten?

De automatisering van kwaliteitsbeheer in voedingsmiddelenbedrijven brengt een nieuwe pregnante vraag naar voren: hoe efficiënt om te gaan met de grote hoeveelheid data die er ontstaat? Productmanager Paul Smolders van het Belgische automatiseringsbedrijf Adifo pleit voor een top-downbenadering bij geautomatiseerd kwaliteitsbeheer.

De Food Pilot in Melle beschikt sinds kort over een innovatieve droogtechniek, met beloftevolle toepassingen. De Dry-On- Water-technologie is een dunne film droogtechnologie waarmee uiteenlopende producten op relatief lage temperatuur drogen. De meerwaarde is drieledig en zit in het lage energieverbruik, het feit dat het gaat over een continu systeem en in de hoge kwaliteit van het eindproduct.

Met meer dan 1400 ingrediëntenfabrikanten uit 140 landen op ruim 70.000 vierkante meter is Fi Europe, van 1-3 december in Parijs, groter dan ooit. Richard Joyce, brand director, zet de trends, de trigger voor innovatie, op een rijtje. Nieuw op de beurs is de aandacht voor het verwerken en verpakken. Bezoekers zoeken ook hierin oplossingen.

Inzicht in de (bio)chemische en fysische processen die de kwaliteit van brood bepalen was het kerndoel tijdens het event 'Ons dagelijks brood' op 9 oktober gehouden in Affligem. Diverse wetenswaardigheden en bevindingen uit Flanders' FOOD onderzoeksprojecten, die mogelijkheden geven voor innovaties, kwamen aan bod.

De recent verschenen ISO 14001:2015 norm voor milieumanagement bevat belangrijke wijzigingen. Kernwoorden zijn keten- en stakeholderbenadering, risicobeoordeling en continue verbetering. Conny Dequeecker, Jozef Depoorter en Ludo Wouters van certificeringsorganisatie DNV GL lichten de update toe.