Innoveren in brood

Inzicht in de (bio)chemische en fysische processen die de kwaliteit van brood bepalen was het kerndoel tijdens het event 'Ons dagelijks brood' op 9 oktober gehouden in Affligem. Diverse wetenswaardigheden en bevindingen uit Flanders' FOOD onderzoeksprojecten, die mogelijkheden geven voor innovaties, kwamen aan bod.