Bekijk alle artikelen

Na een felle brand die de hele fabriek van VS Apple Industries in de as legde, krabbelde de appelverwerker weer op. De fabriek en de productielijnen zijn volledig opnieuw opgebouwd. Waterkoeling door zonne-energie, elektrische procestanks en een hoger niveau van digitalisering zorgen voor meer transparantie en een voedselveiliger appelproduct. Een inkijkje in de nieuwe productie van het familiebedrijf uit Marknesse.

Niet alleen de boeren, ook veel grote bedrijven uit de agrarische sector weigeren in gesprek te gaan met bemiddelaar Johan Remkes. Zij wachten op een toezegging van het kabinet een andere koers te gaan varen in de stikstofcrisis.

Of je het aanhoudende warme weer nu leuk vind of niet, gepaste maatregelen zijn noodzakelijk om de voedselveiligheid ook tijdens een hittegolf te waarborgen. Het Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen (FAVV) publiceerde deze week zeven adviezen voor voedingsbedrijven om het hoofd (en hun producten) koel te houden.

Voedselverspilling tegengaan past bij het duurzaamheidsgevoel van met name jongere generaties. Veel startups richten zich daarom op de ontwikkeling van producten uit reststromen. Met drie van deze bedrijven Krush (granola), Sunt (bananenbrood) en Falafval (falafel) sprak VMT over specifieke obstakels in deze sector. Leer meer over dit onderwerp in deze VMT Summerclass R&D.

Rodegistrijst wordt verkregen door de fermentatie van rijst met gist, waarbij monacolinen ontstaan. Vanwege de cholesterolverlagende werking van monacolinen, wordt rodegistrijst gebruikt in voedingssupplementen. Naar aanleiding van een recente veiligheidsbeoordeling wordt het gebruik van rodegistrijst voorlopig beperkt. De Europese Commissie zal binnen 4 jaar een besluit nemen over de veiligheid van deze stof.

Het zat er al eventjes aan te komen, maar het verbod op het gebruik van de kleurstof titaniumdioxide (E171) is definitief. De kleurstof wordt geschrapt van de lijst van goedgekeurde levensmiddelenadditieven. Maar hoe gaat het nu verder? Dit is een herpublicatie omdat het verbod deze week is ingegaan.

Op dit moment is de productie van de chocoladeletters van Albert Heijn nog niet begonnen vanwege de salmonella besmetting in de fabriek van Barry Callebaut. Toch verwacht de supermarkt niet dat er lege schappen zullen zijn met Sinterklaas.

De NVWA heeft dit jaar voor het eerst in hun jaarlijkse onderzoek naar chemische contaminanten in productiegebieden voor tweekleppige weekdieren naar PFAS gekeken. De meetwaarden in mosselen en oesters uit de Oosterschelde liggen ruim onder de nog niet officieel vast gestelde maximale limiet van de Europese Commissie. Wat zegt dit over de voedselveiligheid? En is daarmee het gevaar van teveel blootstelling aan PFAS geweken?

De zomer is een goed moment om je kennis bij te spijkeren. Misleiding bij milieuclaims voorkomen? Een lekkere en duurzame plantaardige kaas maken? Of insecten verwerken in voeding? Leer meer over deze en meer onderwerpen in de VMT Summerclasses R&D. VMT zet een aantal voor R&D'ers relevante video-colleges voor je op een rij.

Vanaf 10 augustus voorziet het KMI een code oranje wegens de hitte. Oranje betekent dat het hitteplan in werking treedt voor het transport van vee naar slachthuizen. Slachthuizen mogen van het FAVV tijdens een hittegolf andere slachturen kiezen.

De ene dag op de fiets, de andere dag een insectenburger. Jongeren die aan duurzaamheid doen. Dat is een deel van de doelgroep die De Krekerij aanspreekt. Maar na de lockdowns van de afgelopen jaren lopen ook bedrijfsrestaurants warm voor insectenballetjes. Ashwien Bisnajak vertelt over de ideale consument, succesvolle verkoopkanalen, de lekkerste krekel en welke nieuwe snack hoog op de verlanglijst staat.

De Italiaanse mededingingsautoriteit besloot dat de Nutri-Score een consumenten een vertekend idee geeft van de gezondheid van een product. Dit bracht de Italiaanse Carrefour er toe dit label te weren op een aantal producten.

De Nederlandse levensmiddelenindustrie ondervindt nog geen problemen door de droogte zegt de FNLI. "We hebben het op de radar, maar we hebben hier nog geen signalen over ontvangen", aldus de zegsman tegen het ANP.

Onderzoek van de Franse autoriteit voor voedselveiligheid ANSES laat zien dat het eten van vleeswaren kan leiden tot darmkanker. Er komt in Frankrijk een plan om het gebruik van additieven als nitraten terug te dringen. Andere landen zullen naar verwachting volgen. Welke opties heeft de voedingsindustrie om nitriet in vleeswaren te vervangen?

De Belgische chocoladefabrikant Barry Callebaut heeft de productie in de fabriek in het Belgische Wieze deels hervat nadat daar eind juni salmonella werd ontdekt. De eerste leveringen aan klanten zullen nog deze week plaatsvinden. Dit is te laat voor seizoensproducten zoals chocoladeletters.

Voor zover bekend zijn in de maanden mei en juni 2022 in de Verenigde Staten en Canada bij elkaar 28 mensen ziek geworden door het eten van met hepatitis A-virus besmette biologische verse aardbeien. Zeventien zieken werden in ziekenhuizen opgenomen.

Wat is de smaak van de gemiddelde Nederlander die zijn boodschappen bij de supermarkt haalt? Waar moet je op letten als je een nieuw product op de markt wil brengen? Smaaktesten geven een idee, maar belangrijker is weten wie jouw doelgroep is.

De sluiting van de Barry Callebautfabriek in Wieze in België heeft vanwege de besmetting met Salmonella gevolgen voor de chocoladeletters van Tony's chocolonely.