Voedselveiligheidsexpert NIZO: 'Een clean label is nog niet altijd mogelijk bij plantaardige producten'

De diversiteit aan nieuwe plantaardige eiwitten gecombineerd met een relatief hoog gehalte aan bacteriële sporen maakt dat voedselveiligheid een integraal onderdeel moet zijn bij de ontwikkeling van nieuwe producten. NIZO principal scientist Marjon Wells-Bennik: "We willen mogelijk nieuwe risico's beter kunnen inschatten."

Dit artikel lezen?

Neem een abonnement en:

  • Krijg onbeperkt toegang tot VMT.nl
  • Ontvang 4x per week de nieuwsbrief
  • Lees 8x per jaar het digitale magazine