Dionne Irving
Redacteur Productontwikkeling en Duurzaamheid
Dionne Irving is redacteur met als aandachtsgebieden productontwikkeling, duurzaamheid en product- en procesinnovatie.
Productinnovaties mei: Verse salades met gegrilde groenten
VMT zet elke maand de nieuwe producten van de foodindustrie op een rij. Nieuw deze maand: Verse salades met gegrilde groenten
Wereldwijde voedselprijzen stijgen voor het eerst in jaar tijd
De wereldwijde prijzen van voedsel zijn in april voor het eerst in een jaar tijd gestegen. Dit meldt de FAO op basis van eigen berekeningen.
Zoet eiwit krijgt GRAS-status
Het Amerikaanse bedrijf Sweegen heeft de GRAS-status gekregen voor brazzeine, een zoet eiwit dat ze als suikeralternatief inzetten.
Nieuwe ingrediënten mei: op oliegebaseerde oranje kleurstof en enzym voor verser brood
VMT zet elke maand de nieuwe ingrediënten voor de foodindustrie op een rij. Nieuw deze maand: op oliegebaseerde oranje kleurstof, enzym voor vers brood.
Investeerders tegen grote foodbedrijven: gebruik minder plastic
Een groep van 185 investeerders, waaronder Achmea, Triodos en PME Pensioenfonds, eist dat bedrijven een "radicalere aanpak" volgen voor het verminderen van hun afhankelijkheid van kunststoffen.
Helft van medewerkers kaasleverancier Bouter Cheese staken
Zo'n 180 werknemers van kaasbedrijf Bouter Cheese in Culemborg hebben het werk woensdagavond en donderdag neergelegd, zegt Ron Vos, vakbondsbestuurder bij FNV. Het bedrijf is een belangrijke leverancier van diverse kazen aan Albert Heijn.
Krokant frietje ontwikkelen kost tijd: 'De juiste combinatie van ingrediënten was flinke zoektocht'
De consument vraagt om een zo krokant mogelijk frietje. En het hoeft er niet perfect uit te zien, het mag allemaal wat grover. Kunnen jullie dit ontwikkelen, vroeg marketing aan productontwikkelaars Bart Donders en Frédérique van Thiel van frietproducent Lamb Weston. Twee jaar later is de krokante friet de grote innovatie voor het bedrijf. De productontwikkelaars vertellen hoe ze het innovatieproject hebben aangepakt.
Cosun investeert in scaleup die eiwit en vezel haalt uit biergist
Cosun en Oost NL investeren samen €8 miljoen in foodtech scale-up Revyve. Deze Wageningse scale-up gebruikt een gepatenteerde technologie om eiwit- en vezelingrediënten te produceren vanuit biergist, een zijstroom van bierbrouwerijen.
Europese Commissie wil herkomst gesneden groente en fruit op de verpakking zien
De Europese Commissie heeft een voorstel gedaan om de bestaande marketingstandaarden aan te passen voor een aantal agrifoodproducten. Dit gaat bijvoorbeeld om de herkomst van gesneden groente en fruit of het label 'zonder toegevoegde suikers' op fruitsap.
EFSA keurt novel food rubisco-eiwit uit waterlinzen goed
Rubisco-eiwit - eiwit uit waterlinzen - is veilig om te eten, zegt de EFSA na beoordeling van de novel food-aanvraag van ABC Kroos (nu Rubisco Foods) ingediend in 2018.