Dionne Irving
Redacteur Productontwikkeling en Duurzaamheid
Dionne Irving is redacteur met als aandachtsgebieden productontwikkeling, duurzaamheid en product- en procesinnovatie.
FreshRecruitment
Belgische recalls en veiligheidswaarschuwingen december: mogelijk glas in rode kool, Listeria in filet americain en verkeerd etiket op bladerdeegrollen
In dit overzicht lees je de Belgische recalls en veiligheidswaarschuwingen van december. De laatste wapenfeiten: Listeria in filet americain, te hoog gehalte diafenthurion in prei en verkeerd etiket op bladerdeegrollen.
Nederlandse recalls en veiligheidswaarschuwingen december: stukjes glas in rode kool en allergeen amandel in appeltjesbrood
In dit overzicht lees je de Nederlandse recalls en veiligheidswaarschuwingen van december. Dit zijn de laatste wapenfeiten: stukjes glas in rode kool, mogelijke aanwezigheid stukjes metaal in AH brood en het allergeen amandel in Jan Linders appeltjesbrood.
Zo werkt supermarktketen Lidl aan duurzaamheid
VMT bekeek het duurzaamheidsverslag van supermarktketen Lidl en zette de voor de foodindustrie belangrijke aspecten op een rij. Ook spraken we met duurzaamheidsmanager Martijn Visser over de duurzaamheidsaanpak van de discounter. 'In 2025 moeten al onze kritische grondstoffen gecertificeerd zijn.'
Startup fermenteert reststromen tomatensaus, appelsap en bier: 'We kunnen een keur aan reststromen verwerken'
De Franse startup Green Spot Technologies toonde op de FiE drie ingrediënten die rijk zijn aan vezels en eiwitten. Het zijn poeders bestaande uit gefermenteerde reststromen van de productie van tomatensaus, appelsap en bier. "We willen met fermentatie de positieve aspecten van de desbetreffende reststroom naar voren halen."
ABN Amro: zo kunnen plantaardige varianten voor vlees en zuivel verder groeien
De markt voor zuivelvervangers kan richting 2030 nog sterker toenemen dan die voor vleesvervangers. Plantaardige vervangers voor kaas en yoghurt staan nog in de kinderschoenen. Dit zegt ABN Amro na een analyse van de marktpotentie.
Megafusie in ingredientenland: Chr. Hansen en Novozymes gaan samen
De fusie van Chr. Hansen en Novozymes is de grootse in Denemarken. De gezamenlijke omzet is €3,5 miljard.
Betaalbaar, smaakloos en om de hoek verkrijgbaar: favaboon nieuw plantaardig lievelingetje van R&D
Het onderwerp plantaardig was nog steeds hot op de Food Ingredients Europe. Eén grondstof voerde de boventoon: favaboon of veldboon. Volgens de producenten kan een productontwikkelaar veel vinkjes afstrepen: betaalbaar, neutrale smaak, groeit in Europa en met een goede voedingswaarde. VMT sprak met vier aanbieders van de populaire favaboon.
Batasta maakt pasta van onverkoopbare zoete aardappelen: 'We gebruiken de traditionele Italiaanse manier'
De Sloveense startup Batasta heeft een boerderij met zoete aardappelen. De grote en kromme exemplaren kon ze niet aan de supermarkt verkopen. Oprichter Martina Wanis van Batasta ontwikkelde samen met Italiaanse producenten binnen drie maanden een productieproces voor pasta van zoete aardappel. Aan VMT vertelt ze over het avontuur.
Productinnovaties december: granola zonder toegevoegde suiker en plantaardige drumsticks
VMT zet elke maand de nieuwe producten van de foodindustrie op een rij. Dit zijn de laatste wapenfeiten: granola zonder toegevoegde suiker en plantaardige drumsticks.
Startup bouwt demoplant voor verwaarding bierbostel: 'Wij zijn de eerste die bostel op deze schaal in Nederland zullen verwerken'
Madeleine Gielens, oprichter van MaGie Creations, wil een duurzame bestemming vinden voor bierbostel. De bouw van een demoplant staat op de planning en de eerste producten met het ingrediënt moeten volgend jaar al in de schappen liggen. "Op termijn willen we zulke fabrieken bij meer brouwerijen bouwen."
