Dionne Irving
Redacteur Productontwikkeling en Duurzaamheid
Dionne Irving is redacteur met als aandachtsgebieden productontwikkeling, duurzaamheid en product- en procesinnovatie.
Alternatieve eiwitten: een overzicht van ingrediënten, processingmethodes en applicaties
De eiwittransitie is meer dan plantaardig, vandaar de titel alternatieve eiwitten. Ook eiwitten uit precisiefermentatie, eiwitten uit insecten en eiwitten uit micro-organismen. In deze collectie staan verschillende ingrediënten, processingmethodes en applicaties op een rij.
Voedselverspilling tegengaan? Deze collectie laat zien wat er mogelijk is
Voedselverspilling tegengaan is een belangrijk aandachtspunt voor de voedingsmiddelenindustrie. Bedrijven proberen de verspilling in de eigen keten te verminderen. Anderen gaan aan de slag met reststromen om waardevolle producten te ontwikkelen. Deze collectie artikelen laten zien wat er mogelijk is op dit onderwerp.
IJsjes energiezuinig bewaren? Unilever gebruikt AI om voorraad te bepalen
Unilever heeft wereldwijd 3 miljoen ijskasten, waarvan 50.000 intelligente vrieskisten. Deze gebruiken slimme technologie om te vertellen wanneer deze moet worden bijgevuld. In de toekomst kunnen vriezers zelfs de consumentenvraag voorspellen.
Nestlé reduceert van nature aanwezige suiker in ingrediënten door enzymatisch proces
Multinational Nestlé heeft een gepatenteerde enzymatische technologie ontwikkeld waarmee van nature aanwezige suiker in ingrediënten wordt gereduceerd. De technologie kan ook het lactosegehalte in zuivelproducten verlagen.
MycoTechnology vindt zoet eiwit in truffel
MycoTechnology heeft een zoet eiwit ontdekt in honingtruffel. Dit kan een alternatief zijn voor suiker en kunstmatige zoetstoffen.
Richtlijnen aspartaamconsumptie blijven ongewijzigd na reviews WHO
Volgens het Internationaal Agentschap voor Kankeronderzoek (IARC) van de WHO is er op grond van drie recente studies "beperkt bewijs" dat aspartaam kankerverwekkend is. Tegelijk ziet de commissie JECFA, die zich buigt over voedingsadditieven, geen reden om de richtlijnen rond de dagelijkse consumptie van aspartaam (ADI van 40 mg/kilogram lichaamsgewicht) aan te passen.
Citroenzuur als suikervervanger? Wageningen University & Research onderzoekt de potentie
De voortdurende zoektocht naar suikeralternatieven bracht Ruud van der Sman van Wageningen University & Research er toe om de thermodynamica van carbonzuren zoals citroenzuur te onderzoeken. Hij kon aantonen dat deze zuren net als suikers en polyolen fungeren als weekmaker en vochtabsorber.
NVWA neemt duizenden illegale afslankpillen met amfetamine in beslag
De NVWA heeft zo'n 8.000 illegale afslankpillen in beslag genomen bij verschillende verkopers. Deze pillen worden onder andere verkocht onder de naam Iomax, maar ze worden ook onder andere namen aangeboden als zogeheten 'fatburners'.
Moderne gentechnieken gebruiken? De Europese Commissie wil dat het makkelijker wordt
De Europese Commissie wil wetgeving versoepelen voor het telen en verkopen van moderne veredelde gewassen in de EU. Natuurorganisaties zoals Greenpeace zijn kritisch.
Aspartaam weer onder vuur? 'WHO gaat zoetstof als 'mogelijk kankerverwekkend' bestempelen'
Volgens de internationale nieuwsbron Reuters gaat het kankeronderzoekscentrum van het WHO (IARC) binnenkort de kunstmatige zoetstof aspartaam op de lijst zetten met mogelijk kankerverwekkende stoffen.